Жареная в кляре навага с розмарином

• жареная рыба на сковороде
• рыба в кляре
• наггетс из рыбного филе
• кляр для рыбы

Ингредиенты

• Рыба навага
  1 штука
• Соль
  0,5 ч. ложек
• Мука пшеничная высшего сорта
  2 ст. ложки
• Яйцо куриное
  1 штука
• Сухари панировочные
  25 грамм
• Розмарин сушеный
  0,5 ч. ложек
• Лимонный сок
  1 ст. ложка

Приготовление

Приготовим все необходимые ингредиенты. Возьмите рыбу покрупнее, чтобы хватило на 2 порции. Понадобится также 1 небольшое куриное яйцо, панировочные сухари и пшеничная мука для панировки, подсолнечное масло обязательно рафинированное.

У рыбы удалите голову, плавники, выпотрошите ее. Разрежьте на 4 одинаковых куска и помойте снаружи и внутри теплой водой. Обсушите бумажным полотенцем и натрите солью снаружи и внутри. Дайте постоять 5 минут, а затем сбрызните свежевыжатым соком лимона и дайте постоять еще 5 минут.

В отдельной посуде взбейте куриное яйцо до однородного состояния, добавьте 0.5 ч.л. сушеного розмарина и дайте постоять 10 минут, чтобы пряность раскрыла сильнее свой аромат.

Обваляйте куски рыбы в муке.

Затем обмакните в яичной смеси. Проследите чтобы мука не обсыпалась в смесь, обмакивайте аккуратно.

После яйца обваляйте в панировочных сухарях.

Добавьте в сковороду подсолнечное масло и сильно раскалите. Выложите куски рыбы и жарьте со слегка приоткрытой крышкой сковороды на среднем огне до золотистой корочки.

Переверните лопаточкой и обжарьте таким же способом другую сторону. Закройте сковороду плотно крышкой и дайте рыбе постоять 5-10 минут, таким образом ее легко можно будет снять со сковороды не портя поджаристую корочку.

Рекомендую подать с рисом или картофельным пюре, также не забудьте подать свежие овощи или салат из свежих овощей. Приятного аппетита!

Рыбу можно приготовить впрок, при разогревании она не потеряет своих вкусовых и ароматных качеств.