Зизифус (унаби)

photo
?

Добавил: zamtari ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Зизифус — мясистые плоды с блестящей, гладкой, плотной кожурой и приятным вкусом, напоминающим сушеные яблоки.

Окрас плодов может колебаться от желтого до красно-коричневого цвета, а форма — от круглой до удлиненной. Мякоть зеленовато-белая, рыхлая и сладкая.

Зизифус имеет множество других названий:

  • унаби обыкновенная;
  • джилан-джида;
  • грудная ягода;
  • французская слива;
  • китайский финик;
  • красный финик;
  • бэр;
  • христов терновник;
  • жужуб;
  • жужуба;
  • чилон;
  • ююба китайская;
  • цао;
  • чапыжник.

Интересно! Посадки зизифуса в Китае занимают более 200 тыс. га, на которых выращивают около 400 сортов.

Виды

Самыми известными из 50 существующих видов являются:

  1. Зизифус настоящий — наиболее распространенный вид, растет в США, странах Средиземноморья, Крыму.
  2. Зизифус мавританский произрастает в азиатских и латиноамериканских странах с тропическим климатом.
  3. Зизифус лотос встречается а Африке.
  4. Зизифус колючий распространен в странах Средней Азии и Закавказья.

Состав

Плоды унаби содержат:

  • органические кислоты;
  • сахароиды;
  • крахмал;
  • жирные масла;
  • пектины;
  • дубильные вещества;
  • витамины А, К, группы В и Р-активные вещества.

Интересно! Зизифус — настоящий рекордсмен по содержанию витамина С, который способен накапливаться в процессе хранения плодов.

  • минеральные вещества: цинк, медь, железо, йод, магний, калий, фосфор.

Интересно! По содержанию йода зизифус уступает только фейхоа.

Полезные свойства

Зизифус обладает диетическими и лечебными свойствами, его употребление:

  • очищает организм о токсинов и лишней жидкости;
  • улучшает пищеварительные процессы;
  • укрепляет сосуды, избавляет от холестериновых бляшек;
  • стимулирует продуцирование желчи;
  • избавляет от запоров;
  • нормализует работу нервной системы, лечит бессонницу и тревожное состояние;
  • улучшает зрение;
  • понижает давление;
  • способствует похудению;
  • усиливает функционирование печени;
  • укрепляет иммунную систему;
  • помогает при кашле и заболеваниях горла;
  • устраняет головные и сердечные боли;
  • повышает лактацию и улучшает состав молока кормящей женщины.

Интересно! В народной медицине лечебные свойства зизифуса приравниваются к лечебным свойствам женьшеня и элеутерококка. 

Количество целебных свойств зизифуса напрямую зависит от условий произрастания. Лучшие плоды с лечебной точки зрения, собраны с деревьев, выросших в горах и на бедных, неплодородных почвах.

  • Листья дерева унаби обладают обезболивающим и противовоспалительным эффектом, их используют при заболевании зубов, десен, мочевыводящих путей.
  • Ополаскивания волос отваром из корней зизифуса укрепляет волосяные луковицы, стимулирует рост волос и препятствует их выпадению.
  • Антибактериальное действие отвара листьев или коры зизифуса применяется при лечении дерматитов, абсцессов, гнойных и резаных ран.
  • Употребление плодов унаби помогает быстро восстановиться после болезней, вызванных инфекциями, их рекомендуют употреблять при различных формах туберкулеза.
  • Компот из плодов унаби оказывает снимает похмельный синдром.
  • Настойка из косточек зизифуса помогает при головокружениях.

Любопытно! Если пожевать листья унаби, на некоторое время блокируются вкусовые рецепторы, предназначенные для распознавания сладкого и горького вкусов. Ощущение солёного или кислого вкусов остаются.

Ограничение к употреблению

Отказаться от употребления зизифуса необходимо:

  • людям, страдающим гипотонией;
  • беременным женщинам;
  • при индивидуальной непереносимости.

Как использовать

Зизифус используют свежем виде, также его маринуют, коптят, тушат, вялят, замораживают и сушат.

Любопытно! Сушеные ягоды зизифуса сохраняют витамины больше двух лет.

В переработанном виде зизифус используют в качестве:

  • варенья;

Интересно! Варенье из унаби напоминает по вкусу грушевое, с оттенком ананаса.

  • мармелада;
  • повидла;
  • сиропа;
  • компота;
  • напитка с медом;
  • витаминизированного чая;
  • вина;
  • пюре;
  • пасты;
  • конфет;
  • цукатов;

Интересно!

 Свежие ягоды унаби в холодильнике хранятся больше месяца. А вяленые больше года.

  • Из зизифуса в Индии готовят традиционную приправу — чатни.
  • В Юго-Восточной Азии ягоды зизифуса едят с солью.
  • В Корее из сушеных ягод унаби готовят напиток «Тэчхучха».
  • В Китае зизифус готовят с рисом и сорго, используют как начинку для выпечки, производят БАДы.
  • В Индонезии молодые листочки дерева унаби тушат как овощи.
  • В Средней Азии измельченный порошок сушеных ягод зизифуса добавляют в тесто при выпечке хлеба, так он дольше остается свежим.

Окрасить шелк в желтые оттенки можно с помощью корней зизуфуса, их же используют для процесса дубления кожи.

Интересные факты

  • С одного дерева зизифуса собирают до 30 кг плодов.
  • В Туркмении дерево зизифуса почитается как священное.
  • Деревья унаби избегают змеи, не заползая под них, поэтому, считается, что под ними безопасно отдыхать.
  • Согласно мусульманской легенде, на листьях дерева зизифуса, растущего в раю, написаны имена всех живых людей. В период Рамадана, зизифус встряхивают и те, чьи листья опали, не доживут до следующего Рамадана.

Калорийность 79кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 1.2г. ( ∼ 4,8 кКал)

Жиры: 0.2г. ( ∼ 1,8 кКал)

Углеводы: 18г. ( ∼ 72 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 6% | 2% | 91%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 штуке 18 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий