avatar

Медовый торт со сметанным кремом

Количество просмотров: 3095

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Русская

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 12

Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник, Новый год, День Святого Валентина, 23 февраля, День Рождение, Для детей

Белки: г

Жиры: 8 г

Углеводы: 46 г

286 кКал
1
286
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Очень вкусное сочетание медовых коржей со сметаной. Происходит некий баланс сладкого с нежным кисленьким вкусами. Торт получается нежным и не приторным.

Ингредиенты

Коржи:

Крем:

Приготовление

Подготовим ингредиенты для коржей и крема.

В глубоком сотейнике или кастрюльке с удобной ручкой на медленном огне доводим до кипения мед и сливочное масло, постоянно перемешивая.

Как только мед со сливочным маслом закипят, непрерывно перемешивая, всыпаем соду. Наша масса начнет расти на глазах.  И вот как только она перестанет расти, снимаем сотейник с огня и оставляем охлаждаться. Чтобы медовая масса быстрее охладилась, я помещаю сотейник в холодную воду.

В глубокой посуде взбиваем яйца с сахарным песком до полного растворения сахара.  

Вливаем остывшую медовую массу во взбитые с сахаром яйца и бережно перемешиваем (если блендером, то на минимальной скорости), чтобы масса не потеряла своей воздушности.

Добавляем муку и тщательно перемешиваем. По-всякому пробовала, но деревянной ложкой перемешивать удобнее. Получится жутко липкое тесто.

Выложить, полученное тесто на, обильно посыпанную мукой, разделочную доску. 

Сформировать колбаску,  поделить её на 6 частей и чем-нибудь накрыть, чтобы тесто не высыхало.

Формируем коржи. Сначала немножко раскатываем лепешки на разделочной доске, а затем выкладываем на сковороду и пальцами доводим форму до размеров сковороды, смазанной растительным маслом. Выпекаем коржи в духовке, разогретой до 180 °С.  Выпекаю по два коржа сразу. Тут нужно следить, так как коржи выпекаются очень быстро. Если корж подрумянился и легко отходит от сковороды, то значит он готов. Коржи после выпекания кладем друг на друга и накрываем толстым полотенцем.

Пока выпекаются коржи, готовим крем. Тут вообще все очень просто: в несколько подходов смешиваем сметану с сахарным песком до полного растворения сахарного песка.

Обрезаем края коржей. 

Кладем друг на друга, обильно промазывая слоя кремом. 

Распределяем крем по всей поверхности, как на фото.

Обрезанные остатки коржей с помощью скалки измельчаем в крошку и украшаем ими торт. Еще вкуснее получается, если вместо крошек  торт украсить мелко нарубленными грецкими орехами.

Торт, постояв в холодильнике не мене 12 час, готов к употреблению. 

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 25,4 21,8 1,4 314
Мед натуральный, пчелиный 1,12 0 112,42 459,2
Мука пшеничная высшего сорта 69,12 8,32 447,36 2137,6
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,35 57,75 0,56 523,6
Сахарный песок 0 0 499 1995
Сода пищевая 0 0 0
Сметана 15% жирности 19,5 112,5 27 1215
Всего в блюде 115 200 1087 6644
Всего в 1 порции 9 16 90 553
Всего в 100 граммах 4 8 46 286
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий