• шоколадный пирог
• шоколадная глазурь
• пирог
• десерт

Ингредиенты

Тесто

• Сахарный песок
  150 грамм
• Яйцо куриное
  2 штуки
• Оливковое масло
  50 грамм
• Какао-порошок
  100 грамм
• Разрыхлитель теста
  5 грамм
• Мука пшеничная высшего сорта
  1 стакан
• Вода
  100 грамм
• Соль
  1 грамм

Глазурь

• Сахарный песок
  10 грамм
• Какао-порошок
  20 грамм
• Масло сливочное
  20 грамм
• Молоко
  100 грамм
• Сахарная пудра
  1 ст. ложка

Приготовление

Для приготовления шоколадного пирога необходимо подготовить все ингредиенты. Выпечка называется шоколадной из-за темного цвета пирога, который приобретается за счет добавления в тесто большого количества какао-порошка. Чем больше насыпать какао-порошка в тесто, тем темнее и насыщеннее по вкусу получится пирог. Если хотите получить пирог в два раза выше, то необходимо увеличить пропорции ингредиентов. Разрыхлитель для теста можно заменить пищевой содой. Из указанного количества ингредиентов пирог получается средней высоты, и она составляет 4 см. Тесто для приготовления шоколадного пирога замешивается при помощи миксера, а шоколадная глазурь готовится из сахара, какао-порошка, молока и сливочного масла. Молоко для приготовления глазури можно брать холодное, потому что оно будет нагреваться.

Итак, понадобится чаша для приготовления теста, в которой можно будет взбивать миксером. В эту чашу разбить сырые яйца, взбить их при помощи миксера, они должны стать однородными. Затем к яйцам следует насыпать сахар. Желательно сахар сыпать в чашу для взбивания не горкой, а струйкой, чтобы не образовывались комочки. Когда весь сахар будет в чаше, нужно увеличить скорость миксера и взбить до получения однородной массы.

Оливковое масло отмерить стаканом. Налить в тесто оливковое масло и продолжить перемешивание с помощью миксера. Масло нужно только размешать, долго взбивать не требуется. Добавить щепотку соли в тесто для вкуса.

После чего отмерить необходимое количество какао-порошка. Какао-порошок высыпать в тесто и размешать при помощи миксера до однородности. Если нравится кофейный или коричный вкус, то можно добавить ложечку без горки растворимого кофе или половину ложечки молотой корицы. Эти дополнительные ингредиенты добавляются по вкусу.

Насыпать в тесто половину пакетика разрыхлителя теста. Вес одного пакетика разрыхлителя теста составляет 10 грамм. Шоколадное тесто размешать при помощи миксера с разрыхлителем теста до однородного состояния. Разрыхлитель для теста можно заменить гашеной уксусом или лимонной кислотой содой.

Для приготовления шоколадного пирога понадобится горячая вода, поэтому её следует подогреть заранее. Горячую воду вылить в тесто и перемешать.

В завершении приготовления теста добавляется мука. В данном рецепте используется пшеничная мука высшего сорта, заранее просеянная. Мука вносится в тесто небольшими партиями, чтобы получить более однородное по консистенции тесто.

За счет добавления в тесто какао-порошка оно имеет глянцевый вид. Постелить в круглую форму для выпекания пирога бумагу. Промазать небольшим количеством растительного масла, если это требуется. Вылить тесто в форму и разровнять.

В духовке, нагретой до 180 градусов шоколадный пирог выпекается приблизительно 35 минут. Обязательно проверить его готовность спичкой. Духовку выключить и достать пирог. Пирог убрать вместе с бумагой из горячей формы и оставить остывать.

Пока пирог остывает необходимо приготовить шоколадную глазурь. В тарелку высыпать сахар, какао-порошок и добавить сливочное масло. Вместо какао-порошка можно использовать горький шоколад.

Развести холодным молоком смесь ингредиентов и поставить на плиту. Мешать глазурь нужно постоянно. Готовится она на медленном огне. Вариться глазурь быстро, буквально за 30 секунд после закипания.

Глазурь должна быть горячей, а пирог теплым. Полить сверху глазурью шоколадный пирог. Остудить сначала на столе, а затем убрать на час в холодильник. Перед тем, как подавать пирог к столу посыпать сахарной пудрой.Шоколадный пирог с глазурью порезать ножом на порционные кусочки и подать к чаю. Отлично сочетается такой пирог с фруктовым горячим чаем. Из такого пирога можно сделать торт, для этого он разрезается вдоль и промазывается, например, заварным кремом. Приятного аппетита!