Домашний торт с белковым кремом и ягодами или фруктами

• бисквитный торт
• торт
• домашний торт
• бисквит
• белковый крем
• торт с кремом

Ингредиенты

Бисквит

• Яйцо куриное
  3 штуки
• Сахарный песок
  1 стакан
• Мука пшеничная высшего сорта
  1 стакан

Белковый крем

• Яйцо куриное
  2 штуки (белки)
• Сахарный песок
  1 стакан
• Вода
  5 ст. ложек
• Лимонная кислота
  1 грамм
• Сахар ванильный
  2 грамма

Украшение

• Ягоды
  1 стакан (любые ягоды или фрукты по вкусу)

Приготовление

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления бисквита, белкового крема и начинки.

В удобную посуду вбейте яйца.

Добавьте сахар.

Взбейте яйца вместе с сахаром при помощи венчика или миксера. Масса должна получиться однородной, а сахар полностью раствориться.

В яичную смесь нужно будет добавить муку. Добавляйте ее постепенно — сразу смешивайте ее с яично-сахарной смесью, чтобы тесто не получилось очень густым.

Готовое тесто для бисквита должно быть чуть гуще, чем для блинов и по своей консистенции напоминать хорошую густую сметану.

Форму для выпекания смажьте маслом и налейте в нее тесто. Бисквит можно выпекать в духовке или мультиварке — по желанию.

Пока выпекается бисквит, следует приготовить белковый крем. Отделите желтки от белков.

Чтобы белок хорошо взбивался, добавьте немного лимонной кислоты. Белок хорошо взбивается, если он будет слегка охлажденным.

Чтобы крем получился густым, его нужно будет закрепить горячим сахарным сиропом. Не переставая взбивать белки, поставьте на средней огонь небольшую кастрюлю, насыпьте в нее сахар и добавьте немного воды.

Варить сироп несколько минут, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел. Проверить готовность очень просто: капните каплю на кусочек газеты или блюдце. Если капля не растекается при наклоне, сироп готов.

Взбитые белки должно хорошо держать форму. Проверить, готовы ли они для приготовления крема, очень просто. Переверните миску, где взбивались белки. Если они не текут, а продолжают держать форму, значит они уже достаточно взбиты.

Быстро влейте в белки сироп.

Еще раз хорошо взбейте, чтобы сироп смешался с белком.

Готовый крем должен получится густым и блестящим.

Когда бисквит хорошо поднимется и подрумянится, достаньте его из духовки или мультиварки и немного охладите. Не вынимайте из формы горячий бисквит, иначе он распадется!

Когда бисквит остынет до комнатной температуры, выложите его на удобную поверхность.

Аккуратно острым ножом разрежьте бисквит на две части, можно использовать кулинарную нить.

Смажьте кремом нижнюю часть бисквита.

Добавьте сверху крема немного ягод или мелко измельченных фруктов.

Аккуратно положите сверху второй корж.

Смажьте поверхность торта оставшимся кремом. Разровняйте его горячим ножом или лопаткой.