avatar

Пирог с капустой и вареным яйцом

Количество просмотров: 866

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 100 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее

Белки: 6 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 29 г

202 кКал
1
202
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Сегодня предлагаю вам приготовить пирог со свежей капустой. Пирог с капустой исконно русское блюдо. Его готовят с квашеной капустой и со свежей капустой. Нередко в начинку добавляют жареные грибы, зеленый лук и вареное яйцо. Пироги универсальное блюдо, которое можно подать и в качестве закуски и в качестве основного блюда.

Ингредиенты

начинка

тесто

Приготовление

Подготовим ингредиенты. Для начинки я использовала молодую капусту, репчатый лук и вареные яйца. Классический пирог с капустой приготавливается из дрожжевого теста. Для него нам понадобится мука высшего сорта, просеянная через сито, теплое молоко и сухие дрожжи.
Замесим тесто. Дрожжи разводим теплым молоком и даем им постоять до образования пены. Это займет не более 10 мин.
В отдельной посуде взбиваем яйцо, сахар и щепотку соли до полного растворения сахара.
Добавляем взбитое яйцо с сахаром к молоку и размешиваем.
Порционно добавляем муку к молочно-яичной смеси.
Замешиваем тесто. В последнюю очередь добавляем растительное масло. Тесто должно получится эластичным и мягким.
Накрываем тесто пищевой пленкой и даем отдохнуть ему в теплом месте 30 мин.
Займемся начинкой. Очищаем луковицу и мелко нарезаем.
В сковороду с разогретым растительным маслом кладём лук и обжариваем его до золотистого цвета.
Капусту мелко шинкуем, слегка солим и обминаем руками.
Опускаем подготовленную капусту в сковороду с нагретым маслом и обжариваем до готовности, помешивая лопаткой.
Сваренные вкрутую яйца очищаем и измельчаем.
Соединяем обжаренный лук с готовой капустой, добавляем яйца, солим по вкусу. Начинка для пирога готова.
Подошедшее тесто выкладываем на разделочную доску, присыпанную мукой. Разделяем на две неравные части и скатываем два шарика. Возьмем шарик большей величины и раскатаем в лепешку. Размера раскатанной лепешки должно хватить на покрытие дна формы и бортиков будущего пирога.
Выкладываем полученную лепешку в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, и наполняем ее начинкой для пирога. Закрываем начинку краями теста.
Займемся украшение пирога. Берем оставшийся шарик теста и раскатываем его в лепешку. Острым ножом делаем надрезы.
Надрезанные кусочки теста перекручиваем между собой.
Накрываем верх пирога лепешкой с узорами. Для украшения макушки пирога вы можете использовать любой удобный для вас способ. Главное, чтобы в крышке пирога были отверстия для выхода воздуха.
Верх пирога смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовой шкаф, разогретый до 180 °C
Когда пирог зарумянится он готов. Выкладываем его на блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 25,4 21,8 1,4 314
Мука пшеничная высшего сорта 69,12 8,32 447,36 2137,6
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Молоко 7,25 8 11,75 145
Подсолнечное масло 0 19,98 0 179,8
Капуста белокочанная 9 0,5 23,5 140
Растительное масло 0 60 0 538,8
Сахарный песок 0 0 39,92 159,6
Дрожжи 1,48 0,13 0,95 10,2
Всего в блюде 113 118 532 3655
Всего в 1 порции 14 14 66 456
Всего в 100 граммах 6 6 29 202
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий