avatar

Плов с фаршированным болгарским перцем

Количество просмотров: 916

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Для детей

Белки: 4 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 7 г

126 кКал
1
126
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Хочу поделиться с вами очень замечательным и не обычным рецептом приготовления плова с фаршированным болгарским зеленым перцем. Получается блюдо - два в одном. Если его правильно приготовить, вы получите превосходный плов и фаршированный перчик. Такое блюдо смело можно приготовить для праздничного стола. Если для фарширования перца использовать мясо кролика или куриную грудку, такой плов можно включить в меню некоторых диет. Если вы не боитесь лишних калорий, можете приготовить фарш из свинины или из мяса с жиром. Начинка голубцов будет очень сочная и нежная.

Ингредиенты

Приготовление

Заранее приготовьте для рецепта все необходимые ингредиенты. Рис лучше взять крупнозернистого сорта. Морковь подойдет и красных и желтых сортов. Можно взять смешанную. Подойдет любое растительное масло.

Промойте и почистите морковку. Порежьте ножом на тонкую широкую соломку.

Репчатый лук почистите и, для плова, нашинкуйте не очень тонкими полукольцами. Если головки лука слишком крупные, можно порезать на 4 части.

Лук и несколько зубчиков чеснока для фарширования перцев порежьте ножом на мелкие кусочки. Чеснок желательно порезать очень мелко. Но так же лук и чеснок можно пропустить вместе с мясом через мясорубку.

Переберите рис, хорошо промойте в проточной воде, воду сцедите через сито. Семена зиры перетолките в ступке в порошок. Можно воспользоваться кофемолкой.

Возьмите глубокую чашку, удобную для приготовления начинки для перца. Выложите в нее перекрученное мясо, подготовленный рис, лук, чеснок и щепотку зиры или кинзы. По вкусу посолите и тщательно перемешайте в однородную массу.

С перцев удалите плодоножку и все семена, оставляя стручок целым. Начините перец мясным фаршем, оставляя у основания не большие углубления, чтобы при приготовлении, когда разбухнет рис, перец не треснул.

Когда все подготовите, возьмите подходящий по емкости казан, влейте растительное масло и доведите до каления. Сбросьте нарезанный лук и обжаривайте до появления золотисто-желтого цвета, пока на поверхности не появятся прозрачные капельки масла. Затем добавьте морковь и снова все вместе обжаривайте до появления чистых масляных пузырьков. На это уйдет примерно 10 мин. После этого налейте в казан не большое количество воды, посолите чуть больше нормы, насыпьте пару щепоток зиры и пусть всё тушится еще 10 мин.

Затем по всей окружности казана равномерно разложите начиненные фаршем перцы. Поверх перца ровным слоем засыпьте хорошо промытый рис и влейте воды, чтобы она покрывала все содержимое казана примерно на 2-2,5 см. и пусть все кипит на среднем огне, до набухания риса. Если вода быстро выпарится, а рис еще твердый, осторожно, наливая на шумовку, добавьте еще немного горячей воды. Рис перемешивать ни в коем случае нельзя, иначе получится не плов, а каша.

Когда рис хорошо набухнет, при помощи шумовки от краев казана к центру соберите рис в горку, не повреждая перец. Накройте крышкой и пусть плов дойдет на медленном огне еще минут 5.

Когда все будет готово, аккуратно достаньте из плова перец и выложите на отдельную тарелку. Плов в казане хорошо перемешайте, чтобы морковь равномерно распределилась в рисе. Выложите плов на ляган или большую плоскую тарелку, используемую для сервировки стола, поверх плова разложите фаршированный перец и украсьте тонко нашинкованным репчатым луком или любой свежей зеленью. Плов отлично дополнит любой легкий овощной салат или томатный сок. 

При приготовлении такого плова, с успехом можно использовать перцы красных и желтых сладких сортов. Блюдо будет таким же полезным и не утратит своих вкусовых качеств. Так же можете приготовить плов из гречневой крупы.


Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 10,4 0,8 55,2 280
Лук репчатый 8,4 0 62,4 246
Соль 0 0 0
Рис 7 1 79 340
Растительное масло 0 180 0 1616,4
Перец сладкий 10,4 0,8 39,2 208
Мясо 93 80 0 1090
Зира 0,8905 1,1135 2,212 18,75
Всего в блюде 130 263 238 3799
Всего в 1 порции 16 32 29 474
Всего в 100 граммах 4 8 7 126
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий