Ёжики из говяжьего фарша и риса

• ежики из фарша
• ежики мясные
• ежики из фарша с рисом

Ингредиенты

• Фарш говяжий
  1,000 грамм
• Рис длиннозерный
  150 грамм
• Лук репчатый
  3 штуки
• Соль
  по вкусу
• Перец черный молотый
  по вкусу

Приготовление

Прокручиваем через мясорубку говядину,  еще лучше, если два раза. Промываем рис в теплой воде.

Мелко шинкуем лук. Чем больше лука, тем сочнее ёжики. Но перебарщивать не нужно — три средних лука в самый раз.

Перемешиваем все ингредиенты.

Формируем ёжики, слегка отбиваем между ладошками.

Раскладываем ёжики на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом,  на небольшом расстоянии друг от друга. Немножко поджариваем ёжики, добавляем ½ стакана воды, накрываем плотной крышкой и тушим 25 – 30 мин. В процессе тушения следим, чтобы жидкость не кончалась, при необходимости подливаем воду.

Чтобы «иголки» ёжиков не поломались, нельзя их тревожить в процессе тушения.

Вот и результат – «иголки» так и топорщатся, смотрите не «уколитесь»!