avatar

Рис, приготовленный на сковороде с овощами

Количество просмотров: 704

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Украинская

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 90 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее

Белки: г

Жиры: 1 г

Углеводы: 9 г

65 кКал
1
65
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Рецепт приготовления риса с овощами имеет много вариаций. Его можно готовить с самыми разными овощами, которые вы любите. Можно приготовить это блюдо с мясом. С каким именно - тоже по вашему усмотрению. Этот рецепт относится к украинской кухне. Но у итальянцев есть свой вариант его приготовления. И они называют наш рис с овощами изысканным "Ризотто".

Ингредиенты

Приготовление

Для приготовления риса с овощами я использую длинный рис, потому что он не слипается в готовом виде. И в итоге блюдо получается рассыпчатым и выглядит аппетитно. Овощи можно использовать как свежие, так и консервированные, и даже замороженные (их нужно предварительно разморозить при комнатной температуре). Сладкий болгарский перец я советую брать разного цвета: красный, зелёный и желтый. Готовое блюдо будет играть яркими красками.

Первым делом подготовьте все овощи, которые вам понадобятся. Перец нужно вымыть, удалить сердцевину с семенами.

Так же помыть и почистить от кожуры морковь, и от шелухи лук.

Цветную капусту нужно разобрать на мелкие соцветия. Крупные при необходимости разрезать на 2-3 части.

Болгарский перец порежьте соломкой.

Морковку нужно нарезать небольшими кубиками.

Так же кубиками измельчите лук.

Теперь можно приступать к основному приготовлению. Сначала нужно попарить рис. Для этого возьмите подходящую глубокую посуду (кастрюльку или небольшой ковшик), насыпьте в неё рис и залейте его кипятком. После этого рис размешайте, чтобы он не слипся и накройте крышкой. Его можно оставить в покое, пока будете готовить овощи.

На разогретую и смазанную подсолнечным маслом сковородку вбейте два яйца.

Размешайте их и поджарьте. Должна получится яичница, как на фото.

Добавьте к яйцам лук и поджарьте его до золотистого цвета.

Теперь добавьте морковные кубики.

Всё перемешайте и накройте сковороду крышкой. Морковка должна потушиться 10 минут.

Пришла очередь цветной капусты.

Перемешайте смесь и посолите её. Так же накройте сковороду крышкой и потушите 10 минут.

После этого добавьте к овощам нарезанный перец.

Осторожно перемешайте все ингредиенты и тушите под крышкой минут 7-8.

Предпоследними добавьте к овощам горошек и кукурузу.

Хорошенько всё перемешайте. Тушите под крышкой тоже 10 минут.

Теперь вернитесь к рису. Он уже пропарился и теперь его нужно промыть. Слейте воду, которой заливали рис. Налейте в него холодной воды, перемешайте и снова слейте. Сделайте эту процедуру ещё раз. Промытый рис высыпайте на сковороду к овощам.

Равномерно распределите рис поверх овощей. Посолите ещё раз и залейте горячей водой так, чтобы жидкость покрывала всю овощную массу наполовину. Сделайте ложкой углубления в рисе в трёх местах. Накройте крышкой и тушите на очень маленьком огне 20 минут. Потом перемешайте рис с овощами. Если рис ещё не готов, добавьте при необходимости немного воды и ещё подержите на огне 10 минут. Кстати, если вы использовали консервированные горошек и кукурузу, то маринад из консервов можно добавить к овощам вместо воды.

Когда вода полностью испариться, блюдо готово.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Подсолнечное масло 0 39,96 0 359,6
Вода 0 0 0
Цветная капуста 12,5 1,5 21 150
Перец сладкий 6,5 0,5 24,5 130
Кукуруза 13,08 5,4 74,8 344
Рис длиннозерный 13,5 1,5 140 650
Зеленый горошек консервированный 14,4 0,4 39,2 220
Всего в блюде 75 60 318 2093
Всего в 1 порции 12 10 53 348
Всего в 100 граммах 2 1 9 65
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий