avatar

Шикарные блинчики с мандариновым соусом

Количество просмотров: 559

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 60 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На завтрак, Легкий завтрак, Сытный завтрак, На обед - десерт, На полдник, Для детей - затрак, Для детей - полдник, На праздник, Для детей

Белки: 3 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 19 г

151 кКал
1
151
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Очень сложно бывает передать вкус очень понравившегося блюда простыми словами. Эти блинчики, как нежный прощальный поцелуй зиме с мандариновым послевкусием. Они нежные, пропитанные соусом, в котором яркий цитрусовый сок сплетается с ароматной цедрой, сахаром и светлым ромом в идеальном тандеме. Вы просто обязаны это попробовать! Ведь скоро самый блинный праздник, масленица, а это отличный повод.

Ингредиенты

Блины

Соус

Приготовление

Сразу хочу оговориться, что заявлена норма блинного теста для приготовления примерно 20 штук, и довольно больших. А соуса тут ровно на 4 порции/штучки. То есть, если вы хотите больше именно блинчиков в мандариновом сиропе, то увеличивайте количество ингредиентов для соуса сразу же. У меня на выпечку были другие планы, поэтому соуса заявлено ровно на одну сковородку.

Я не устаю хвалить рецепт заварного теста для блинов, поэтому снова использую именно его. Взбейте яйца и сахар в чаше комбайна или миксером. Затем добавьте молоко, растительное масло, муку смешанную с разрыхлителем, соль. Все хорошо смешайте, влейте стакан кипящей воды, немного взбейте. Оставьте тесто отдохнуть на 15 мин. Можно выпекать!

Для соуса, параллельно с жаркой блинов, снимите цедру с апельсина и мандарина.

Сразу смешайте ее с сахарным песком, чтобы насытить его ароматами цитрусовых и не упустить летучие эфирные масла, которые обогатят соус.

Отожмите сок из двух мандаринов любым удобным способом, отделяя косточки. Немного мякоти не повредит, а будет даже весьма кстати.

Блинчики жарьте на очень хорошо разогретой сковороде, чуть смазывая ее маслом при помощи силиконовой кисточки. С обеих сторон до готовности.

Складывайте выпечку стопкой в тарелку. Если края у блинчиков подсохли, накройте из сверху крышкой, они отойдут и снова станут эластичными.

Для соуса распустите на сковороде сливочное масло.

Всыпьте в него сахар обогащенный ароматами цитрусовых.

Влейте мандариновый сок и ром.

Потряхивайте сковородку, перемешивая мандариновый соус к блинам. Сахарный песок должен раствориться в процессе. Сироп очень быстро слегка выпарится и станет однородным. Он должен продолжать кипеть, карамелизируясь.

Можно закладывать блинчики. Я сложила их вчетверо, расположив по кругу.

Буквально минута с одной стороны. Затем надо перевернуть лопаточкой и жарить с другой. Нагрев выше среднего. Все готовится очень быстро. В этот момент блинчики напитываются соусом, но остаются при этом плотными, скорее глазируются в нем.

Переложите готовое блюдо на тарелку и подавайте горячим. Безумно вкусно! Обязательно попробуйте блины в мандариновом соусе и после остывания, совершенно разный эффект! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Мука пшеничная высшего сорта 23,76 2,86 153,78 734,8
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,075 12,375 0,12 112,2
Молоко 14,5 16 23,5 290
Вода 0 0 0
Растительное масло 0 45 0 404,1
Мандарин 1,296 0,496 18,144 84,8
Сахарный песок 0 0 65,868 263,34
Цедра апельсиновая 0,03 0,004 0,288 1,94
Ром 0 0 0,02 44
Всего в блюде 52 87 262 2092
Всего в 1 порции 13 21 65 523
Всего в 100 граммах 3 6 19 151
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий