avatar

Суп из чечевицы Пардина

Количество просмотров: 11086

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед - первое, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание

Белки: г

Жиры: 1 г

Углеводы: 6 г

53 кКал
1
53
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Раз в неделю стараюсь готовить суп из бобовых культур. Особенно полюбились нам чечевичные. Делаются очень легко и быстро. А главное получаются очень вкусными и полезными.

Ингредиенты

Приготовление

Готовлю обычно из зеленой, желтой чечевицы или пардины. Из зеленой или желтой чечевицы суп напоминает гороховый.  А я хочу больше внимания уделить сорту Пардина. Блюда из нее получаются необычные– с тонким ореховым вкусом и ароматом. Очень вкусно! Попробовав в первый раз, поняла – это то, что я искала. А о пользе этой бобовой культуры можно почитать в моей статье "Крупа чечевица: виды и полезные свойства". Расскажу, как быстро сварить суп с чечевицей и картофелем:

Процеживаем бульон и доводим его до кипения. В кипящий бульон кладем промытую пардину и очищенный картофель, нарезанный маленькими кубиками. Ещё раз доводим до кипения и варим на среднем огне минут 15. Кстати, закладывая чечевицу в кипящий бульон, она в последствии не потеряет форму. А в холодном, наоборот, разварится.

Для вегетарианского питания можно приготовить постный чечевичный суп, заменив бульон на воду. Будет вкусно, часто так делаю.

За это время мелко нарезанные лук и морковь пассеруем на разогретом оливковом масле (желательно Extra virgin).

Добавляем так же мелко нарезанный сладкий перец, солим, перчим и пассеруем еще 5 минут.

Бульон с пардиной и картофелем покипел 15 минут, добавляем пассерованные овощи, соль по вкусу и перец, варим еще 5 минут. Быстро варится чечевица в супе. Всего 20 минут и без предварительного замачивания. За что и обожаю эту бобовую культуру.

Выключаем нагрев и оставляем минут на 5 потомиться. Суп из чечевицы Пардина готов! По-желанию, на этом этапе из него можно приготовить чечевичный крем-суп, опустив не на долго погружной блендер.

Подаем ароматное блюдо в горячем виде с кусочками мяса или обжаренным беконом. Для вегетарианского варианта чечевичный суп превосходно дополнят гренки или обжаренный в масле адыгейский сыр. Действуйте по своим предпочтениям, конечно, но зелень укропа и петрушки будет непременно кстати. Ну, очень вкусно! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Чечевица 75,6 4,725 145,845 929,25
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Картофель 8 1,6 65,2 308
Укроп 0 0 0
Говяжий бульон 15 5 0 100
Перец сладкий 0,65 0,05 2,45 13
Оливковое масло Extra virgin 0 50,898 0 457,98
Перец черный горошек 0 0 0
Всего в блюде 102 62 231 1891
Всего в 1 порции 17 10 38 315
Всего в 100 граммах 2 1 6 53
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий