Суп из языка

• суп из свиного языка
• суп из языка
• суп на бульоне
• бульон из языка
• суп из субпродуктов

Ингредиенты

• Говяжий язык
  500 грамм (для супа использован свиной язык)
• Картофель
  250 грамм
• Морковь
  200 грамм
• Лук репчатый
  200 грамм
• Чеснок
  3 зубка
• Свежая зелень
  10 грамм
• Подсолнечное масло
  30 грамм
• Соль
  1 ст. ложка
• Вода
  2,000 грамм
• Рис
  100 грамм

Приготовление

Этот супчик получится очень наваристым и сытным, возможность разнообразить добавки к нему поможет обыграть вкус по разному с каждой подачей. В этом рецепте дополнением выступает отварной рис, но это могут быть и мелкие макароны, клёцки, домашняя лапша или даже фунчёза. Экспериментируем!

Языки хорошо промойте холодной водой, обрежьте лишний жир, если он есть.

Рис промойте в нескольких водах, залейте чистой водой и поставьте вариться. После закипания, перемешайте и продолжайте варить до мягкости риса примерно10-15 минут. Откиньте на дуршлаг и промойте ледяной водой.

Морковь хорошо вымойте, очистите, потрите на средней тёрке. Разогрейте растительное масло в сковороде и высыпьте туда морковь для пассеровки.

Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и добавьте к моркови, жарьте на медленном огне, помешивая.

Когда лук станет прозрачным, добавьте в сковороду чеснок, порезанный мелкими кусочками.

Картофель очистите от кожуры, нарежьте некрупными кубиками.

Примерно после часа варки, языки стали мягкими. Выньте готовые языки из бульона, ополосните их холодной водой и снимите белую кожицу, очистите всё лишнее. Порежьте языки соломкой. В этом супе их много, он сытный за счёт изобилия мяса.

Посолите бульон и опустите туда зажарку. Варите пять минут при медленном кипении. Заложите порезанные языки обратно в бульон.

Добавьте зелень. Варите ещё около пяти минут. Выключите, дайте супчику настояться. Рис подайте отдельно от тарелочки с горячим бульоном. Каждый сам сможет определить оптимальное количество, которое нужно добавить в языковый суп.