Горячий свекольный суп

• свекольник
• свекольный суп
• свекла
• борщ без капусты
• борщ

Ингредиенты

• Свинина
  500 грамм
• Картофель
  1 штука
• Свекла
  1 штука
• Лук репчатый
  1 штука
• Морковь
  1 штука
• Растительное масло
  1 ст. ложка
• Соль
  по вкусу
• Свежая зелень
  5 грамм
• Лавровый лист
  1 штука
• Перец душистый
  2 грамма

Приготовление

Берите для приготовления свинину на косточке, большую, сладкую свеклу, подготовьте все остальные компоненты. Будем приступать! Расскажу, как приготовить классический свекольный суп без капусты:

В 2,5 литрах воды сварите кусок мяса, под крышкой, снимая пену по мере необходимости, 60 мин. Извлеките свинину из супа, мы разберем ее от косточек и вернем обратно. А пока опустим в кастрюлю картофель, очищенный и порезанный мелкими кусочками.

Пока варилось мясо, мы подготовили зажарку из овощей. Лук почистите и порежьте кубиками.

Морковь очистите, сполосните и потрите на средней терке. Лук и морковь обжаривайте на 1 ст. л. растительного масла.

Большую свеклу очистите и потрите на терке, а после закиньте к остальным овощам.

Чеснок, лавровый лист и перец горошком положите в сковороду.

Помешивая, обжаривайте овощи до размягчения. Можно влить немного бульона и потушить.

Картофель в бульоне варим 10 мин. Возвращаем в кастрюлю разобранное от косточек и хрящей мясо и добавляем свекольную зажарку. Готовим 10 мин. Не забываем посолить! Я использовала домашнюю ароматную соль с травами, она очень украшает суп!

Порубите немного зелени, сполоснув ее. Пусть свекольник еще немного побулькает, накройте его крышкой, выключайте. Дайте супу чуть настояться.

Подавайте свекольный суп со свежей, густой сметаной и мягким хлебом. Пусть вам будет вкусно!

При желании, томатная паста, помидоры, порубленные кусочками, сладкий перец и перец чили, добавленные в зажарку, сделают свекольный суп совершенно особенным. Готовьте с любовью!