avatar

Жареные перепела

Количество просмотров: 474

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник, Новый год, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Для диеты, Для детей

Белки: 20 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 1 г

169 кКал
1
169
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Очень впечатлили нас своим вкусом перепелочки маринованные в мандариново-медовом соусе и запеченные в духовом шкафу. Решено было попробовать мясо этих птичек без всяких специй, а-ля натюрель, так сказать жареные перепела на сковороде. Ведь не могут же они быть такими неприлично вкусными сами по себе. Оказалось — могут!

Ингредиенты

Приготовление

Перепелиное мясо очень полезное, богатое белком и с почти полным отсутствием холестерина, оно показано к употреблению всем без исключения, но особо людям страдающим атеросклерозом. Так же, поскольку калорийность перепелок невелика, их можно включать в различные диеты, употреблять занимаясь спортом. Витамины и белки дополняют полезную ценность. Покупать и готовить, однозначно!

Для этого рецепта рекомендую обрезать шейки, вынимать все лишнее из брюшка и снимать жир пока тушки еще сухие. Затем, перепелов как следует промыть снаружи и внутри. После обсушить на салфетке. Приступаем к разделке.

Разрежьте каждую птичку по грудке и разверните, как цыпленка табака.

На сковороде разогрейте оливковое масло и положите в него несколько долек, раздавленного плоской стороной ножа, чеснока. Добавьте для аромата веточку розмарина. Мы не сумели полюбить эту приправу, поэтому не кладем.

Совет: Как быстро почистить чеснок

Перепелок посолите и поперчите с двух сторон.

Опустите в ароматное масло. На этом этапе розмарин уберите со сковороды, он будет гореть. А чесночные дольки можно оставить.

Далее прижмите распластанные тушки прессом. У меня засолочный камень. Можно налить воды в трехлитровую банку и использовать ее.

Через 10 мин. перепелов переверните и жарьте с другой стороны столько же времени.

Красивые, румяные, невероятно аппетитные жареный перепела готовы! Они сочные внутри и покрыты хрустящей корочкой снаружи. Красота! Приятного аппетита! Для подачи к ним рекомендую свежие овощи.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Оливковое масло 0 30 0 269,4
Чеснок 1,38 0,023 7,59 34,27
Перец черный молотый 0 0 0
Мясо перепела 130,56 27,18 0 804
Всего в блюде 131 57 7 1107
Всего в 1 порции 65 28 3 553
Всего в 100 граммах 20 8 1 169
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий