Белое сухое вино

Белое сухое вино — легкий напиток, лидирующий в линейке слабоалкогольной продукции и получаемый путем ферментации натуральных соков.

Производство белого сухого вина

Главенствующие роли в производственном буме играют:

• Инициаторы новомодных тенденций — Новая Зеландия, Австралия и Чили;
• Европейский гиганты, верные кодексу исконных традиций: Германия, Италия, Франция и Испания.

Выбранный сорт винограда определяет будущий нрав напитка. Чарующие нотки букету особенно даруют Шардоне, Совиньон Блан и Рислинг. Всемирными любимцами, причисленными к категории сухого белого вина, признаны игристые вина и шаманское брют, производимые из Алиготе.

Свойства

Ключевые характеристики, помогающие выявить качественный продукт:

• Два основных вида крепости напитка: 9-13% и 14-16%;
• Содержание сахара не переходит границу 0,3%;
• Цветовая палитра — от холода лунных оттенков до глубин и тепла янтарной гаммы;
• Отсутствие осадка, появление которого информирует о нарушении правил хранения продукта;
• В оформлении бутылочной этикетки использованы максимум три цвета — компании, производящие качественное вино, редко позволяют большее сочетание красок в декоре бутылки.

Как и с чем пьют белые сухие вина

• Смело с дарами морей и рек: рыба, креветки, моллюски, устрицы, раки и икра;
• Уверенно с овощными деликатесами и сырными закусками;
• Уместна подача вина в роли аперетива или главного аккомпанемента во время ужина;
• Сухое белое вино — важный ингредиент в кулинарии, элегнтно подчеркивающий вкус рыбы и морепродуктов, свинины, овощей и фруктов.
  В основном используется при приготовлении маринадов, соусов, супов, овощного гарнира, десертов. Сухое белое вино — знаковый элемент в итальянской и французской кухне;
• Идеальными бокалами для сервировки признаны классические образцы на высокой ножке. Форма позволяет оценить цветовую палитру и аромат напитка. Шампанское же обязывает к подаче в зауженных вверху бокалах для более длительной сохранности игристого состояния;
• Охладить сухое вино следует до +12°C… +14°C;
• Охлажденную бутылку открывать рекомендуется только перед подачей. 

Условия хранения

• Сухое белое вино любит умеренную температуру — 10-14% и капризно ведет себя в условиях прямого дневного света.
  Стоит убрать закрытую бутылку в винный холодильник или кухонный шкаф;
• Открытую бутылку рекомендуется плотно закрыть вакуумной пробкой и убрать в холодильник, где более низкий температурный режим позволит вину сохранить свои качества дольше;
• Сухое белое вино в открытой бутылке хранит вкусовые свойства не более 2-3 сут., игристое вино до 1 дня.  После этого происходит процесс окисления, нарушающий букет вина и полностью лишающий напиток полезных качеств. 

Полезные свойства белых сухих вин

• Вино тормозит процесс старения клеток;
• Активно борется с атеросклерозом;
• Восстанавливает внутренние энергетические ресурсы при упадке сил;
• Способствует улучшению аппетита;
• Является проверенным антидеприссантом и помогает восстанавливать режим сна;
• Содержит важные для человека аминокислоты и витамин B;
• Дезинфицирует организм и помогает выводить токсины;
• Поддерживает обмен веществ;
• Игристые вина — защитники и опора дыхательных путей.

Спорно! Поклонники древнего искусства энотеки уверяют, что бокал белого вина — лучшая профилактика при бронхите и воспалении легких. 

Вредные факты

Белое сухое вино при больших дозировках (более 200 мл в день) грозит нарушением работы почек и печени;

Невоздержанность в потреблении приводит к психическому расстройству, бессоннице и повышенной раздражительности.