Говядина в белом вине с овощами
Количество просмотров: 5927
Количество комментариев: 0
Время приготовления: 70 мин.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник
Когда готовишь говядину, всегда есть риск, что она будет жесткой, резиновой...Благодаря белому вину говядина будет таять во рту! Секрет в маринаде! Овощи прекрасно дополняют мясо, так, что оно может служить полноценным горячим блюдом!
Ингредиенты
-
400 грамм
-
5 штук
-
1 штука
-
2 штуки
-
200 грамм
-
2 ст. ложки
-
2 ст. ложки
-
1 пучок
-
1 ч. ложка
-
2 штуки
Приготовление
Подготовим продукты. Понадобятся они нам на второй день, потому что мясо будем мариновать. Для этого его надо разморозить, если оно было в морозилке.
С мяса срезаем пленки, вырезаем жилки, режем на небольшие кусочки.
Кладем порезанное мясо в миску, в которой будем мариновать, заливаем белым сухим вином, закрываем сверху крышкой или тарелкой. отправляем в холодильник на ночь.
Когда мясо замаринуется, начинаем подготавливать овощи. Для этого картофель тщательно промываем, чистим, режем кружочками.
Форму для выпечки смазываем растительным маслом. выкладываем картофель. Делаем из него бортики, остальной картофель распределяем по всему дну формы. Солим, перчим.
Репчатый лук отчищаем от шелухи, моем, режем полукольцами.
Морковь моем, чистим, трем на крупной терке.
Помидоры моем, режем кольцами.
Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло. Когда растительное масло раскалится, выкладываем порезанный репчатый лук. Обжариваем до золотистого цвета.
Выкладываем жареный лук на картофель.
Третьим слоем выкладываем замаринованное мясо, маринад не выливаем. Солим перчим.
Морковь обжариваем так же как и лук — до золотистого цвета.
На мясо выкладываем обжаренную морковь. Сверху поливаем маслом, в котором жарилась морковь.
На морковь выкладываем кольца помидоров, поливаем все маринадом, солим, перчим. Сверху смазываем томатной пастой и сметаной.
Закрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 50 минут при температуре 200-220°C. За 10 минут до готовности снимаем фольгу, чтобы образовалась румяная корочка.
Готовое блюдо посыпаем мелко порубленной зеленью. подаем на листьях свежего салата, шпината или просто со свежими овощами. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Сметана | 1,25 | 20 | 1,7 | 190,5 |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Лук репчатый | 2,1 | 0 | 15,6 | 61,5 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Картофель | 10 | 2 | 81,5 | 385 |
| Помидор | 1,68 | 0,56 | 11,76 | 55,72 |
| Белое сухое вино | 0,28 | 0,16 | 1,02 | 127,26 |
| Говядина | 75,6 | 49,6 | 0 | 748 |
| Свежая зелень | 0,356 | 0,11 | 0,83 | 5,1 |
| Томатная паста | 2,8 | 0,75 | 8,35 | 46 |
| Всего в блюде | 96 | 73 | 131 | 1671 |
| Всего в 1 порции | 16 | 12 | 21 | 278 |
| Всего в 100 граммах | 5 | 4 | 7 | 92 |