avatar

Утка в белом вине целиком

Количество просмотров: 443

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 360 мин.

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Раздельное питание

Белки: 9 г

Жиры: 23 г

Углеводы: 3 г

271 кКал
1
271
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Румяная утка станет настоящим украшением стола и усладой для живота. И да, эта птица любит не только яблоки и каштаны, но и выпить. А как легкий алкоголь идет ей на пользу - мясо становится ароматнее и нежнее, приобретает тонкий пикантный оттенок. Попробуйте! Такое блюдо точно не оставит вас равнодушными.

Ингредиенты

Приготовление

Мне попалась хорошо ощипанная уточка, повезло — не пришлось с ней много возиться. Если на вашей птице присутствуют остатки пера, нужно опалить ее или ощипать. Вырезайте железу с хвоста и удаляйте излишки жира. Яблоки лучше всего подходят кислых сортов. Я купила антоновку. В качестве приправы выбрала уцхо сунели — это очень ароматная специя, которая отлично подходит к птице. Ну и мед, конечно, он поможет сделать утку румяной.

Тушку хорошо промойте изнутри и снаружи, дайте воде стечь или обсушите кухонным полотенцем.

Уложите утку в глубокую посуду, в которой можно будет мариновать ее перед готовкой.

Залейте вином, смешанным с водой 1:1. Присыпьте тушку специями. Притопите ее в жидкость, установив сверху гнет и поставьте в холодильник минимум на 8 часов, а лучше на сутки.

Достаем утку из холодильника. Включаем духовку.

Вымытые яблоки порежьте восьмушками, удалите сердцевинку.

Посолите утку изнутри, добавьте специи и набейте брюшко кусочками яблок.

Закрепите яблоки внутри при помощи зубочисток или кулинарной нити.

Вновь присыпьте приправами грудку и спинку птицы, так как те ушли в вино.

Смажьте кожу утки сверху жидким медом, втирая его руками вместе со специями.

Заверните тушку в фольгу. Плотно! Лучше в два слоя. И оправьте в духовой шкаф на 2 часа.

Достаньте готовую утку с яблоками. Разверните фольгу. Мы будем зарумянивать блюдо до красивой золотистой корочки.

Смажьте сверху тушку еще раз небольшим количеством жидкого меда.

И вновь поместите блюдо в духовку под гриль или просто прибавив нагрев.

Достаньте, переложите на блюдо. Какая ароматная и вкусная красота! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яблоко 1,408 1,408 34,496 183,04
Мед натуральный, пчелиный 0,56 0 56,21 229,6
Соль 0 0 0
Вода 0 0 0
Белое сухое вино 0,56 0,32 2,04 254,52
Приправы и специи 3,942 1,1736 13,7916 91,8
Мясо утки 316 760 0 8100
Всего в блюде 322 762 106 8858
Всего в 1 порции 40 95 13 1107
Всего в 100 граммах 9 23 3 271
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий