Луковая шелуха

Общеизвестный факт, что лук – неимоверно вкусный и полезный овощ, который помогает организму справиться со многими недугами. Не каждый знает, что луковая шелуха не менее ценный продукт, который широко используется не только в народной медицине и косметологии, но и в кулинарии.

Всего лишь пара горстей этой шелухи,  и блюдо заиграет новыми красками и обретет изысканный вкус.

Использование луковой шелухи

Луковая шелуха – копеечное лекарство и ценнейший пищевой ингредиент.

• натуральный краситель;
• источник микроэлементов и витаминов;
• лекарственное средство при простудах, пиелонефритах, кожных проблем, сердечных и желудочно-кишечных недугов;
• помощник в садоводстве и огородничестве в борьбе с болезнями и вредителями;
• незаменимый компонент при приготовлении многих мясных и рыбных блюд, бульонов, соусов и т.д.

Популярность шелухи растет с каждым днем. Из нее готовят всевозможные отвары, настои, настойки, экстракты, эликсиры, мази, масла для внутреннего и наружного применения.

Состав луковой шелухи

Состав луковой шелухи достаточно насыщен и сложен. Здесь есть всевозможные витамины, например такие как Е, РР, В, С, каротин, калий, кальций, железо, фитонциды, кремниевые соединения, антиоксиданты и другие полезные элементы.

Полезные свойства луковой шелухи

Луковая шелуха способна оказывать на организм неоценимое благотворное воздействие:

• укрепляет сосуды;
• противоопухолевое средство;
• деликатное слабительное;
• общее укрепление организма;
• желчегонный эффект;
• антисептик;
• бактериостатическое средство и прочее.

Особо значимо! Шелуха содержит кверцетин, который способен значительно снизить риск появления тромбов, инсульта, инфаркта и даже раковых образований, в том числе молочных желез и мозга.

Также употребление луковой шелухи помогает снизить болевые ощущения при месячных, всевозможных фурункулов и карбункулов.

Ограничения по употреблению луковой шелухи

Данный ингредиент можно смело отнести к продуктам, которые практически не имеют противопоказаний. Это объяснятся тем, что верхние чешуйки корнеплода не употребляются в пищу непосредственно, а используются лишь частично.

Применение луковой шелухи в кулинарии

Все знают, что шелуха используется для окрашивания яиц на Пасху, а вот о других кулинарных особенностях данного продукта знают не многие. Самый популярный рецепт – использование шелухи для засолки сала. Сало вообще «дружит» с луковой шелухой, в ней можно его еще варить и запекать. Также это относится и к мясу.

Еще луковую шелуху используют для придания красивого золотистого оттенка бульонам, заливному, холодцу. А какое удивительное масло для заправки вторых блюд можно приготовить на ее основе!

Рыба также дружна с шелухой. При помощи сухих чешуек можно получить прекрасный золотистый цвет при тушении или копчении рыбы в домашних условиях. Особо вкусно получается скумбрия, салака и другие мелкие рыбки.

Особенности использования шелухи

Для использования пригодна шелуха обычного и красного лука. Выбирать можно только сухие, чистые чешуйки с целых неповрежденных луковиц.