Мятная эссенция

Мятная эссенция — это сильно концентрированный мятный экстракт. Эссенцию получают путём перегонки листьев в перегонном кубе, после чего разводят водой до жидкого состояния. Как правило эссенция прозрачного цвета, но изредка бывает светло-зелёной. Используют в косметологии, медицине и на парфюмерном производстве. 

Виды

Мятную эссенцию подразделяют на натуральную и искусственную. Натуральную эссенцию получают путём настаивания или перегонки листьев, а искусственную готовят на основе применения химических веществ.

Интересный факт! Чаще всего в кондитерском и кулинарном деле используют искусственную мятную эссенцию. Повара утверждают, что искусственная эссенция имеет более насыщенные вкусовые и ароматические качества. 

Состав

В состав мятной эссенции входят полезные для организма человека минеральные вещества и витамины: 

• натрий;
• железо;
• фосфор;
• калий;
• кальций;
• медь;
• магний;
• цинк;
• марганец;
• витамины: В1, В2, В5, РР, А и С.

Польза

Так как мята богата витаминами, минералами, антиоксидантами и фитонцидами, мятную эссенцию добавляют в различные растворы для ингаляции. Проделывание ингаляций предотвращает развитие простудных заболеваний, а также помогает сохранить молодость кожи и здоровье всего организма.

Мятная эссенция домашнего производства

Если нет желания покупать эссенцию в магазине, потому что она не является натуральной, то её можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. 

1. Свежие листья мяты нужно тщательно промыть и высушить.
2. Мелко нарезать листья и положить их в банку, они должны занимать около 1/4 тары.
3. После в емкость добавить 100 г водки и 100 г воды.
4. Встряхнуть банку и настаивать в течение месяца в тёмном месте, рекомендуется периодически встряхивать.
    

Применение в кулинарии

Очень часто мятную эссенцию применяют при приготовлении выпечки, желе, суфле, пудингов, сорбетов, кремов, мороженого, напитков, но иногда её добавляют в маринады, салатные заправки или в сахар для его ароматизации.

Любопытно! Самыми покупаемыми пряниками являются именно мятные. 

Условия хранения

Следует хранить в тёмном месте не более 12 мес. со дня приготовления.

Ограничения по употреблению

Не рекомендуется использовать мятную эссенцию при индивидуальной непереносимости мяты.