Сайра консервированная

Рыба сайра полезна как свежая, так и консервированная. Ценные природные белки, которые содержатся в сайре, способны насытить организм и подарить ему большое количество энергии. Преимущество консервированной сайры в том, что пройдя термическую обработку ее полезные компоненты не разрушаются, а наоборот, приумножаются. Происходит это от того, что под воздействием тепла кислоты Омега-3, содержащиеся в клеточных мембранах, начинают освобождаться. 

Производство

Сайру консервированную производят на рыбоконсервных заводах, в основном эти предприятия работают круглосуточно и каждый день выпускают 600 тыс. банок продукта. Рыбу сначала чистят и тщательно обрабатывают, затем она проходит специальное копчение. После всех процедур сайру в ручную укладывают в банки, добавляют специи.

В каждом цеху имеется контроль качества, там смотрят на то, как у рыбы сделан срез, чтоб каждая рыбка была правильно уложена в банку, чтоб не допускали перевеса. После каждой смены несколько банок отправляются в лабораторию, где продукт дегустируют.

Состав

Сайра консервированная содержит природные белки, антиоксиданты, минералы:

• Кальций;
• Железо;
• Магний;
• Фосфор;
• Калий;
• Натрий;
• Цинк;
• Медь;
• Селен;
• Марганец;

Большое количество витаминов:

• Тиамин;
• Ретинол;
• Витамин C;
• Витамин В-6;
• Витамин В-12;
• Витамин D;
• Витамин D-3;
• Витамин К;
• Рибофлавин;
• Фолиевая кислота;
• Никотиновая кислота;

Полезные свойства

При длительном употреблении улучшается гемоглобин, можно избежать анемии. Улучшает функцию щитовидной железы, выравнивает холестерин, улучшает нервную систему. Сайра — рыба жирная, в ней огромное содержание кислот Омега-3 и Омега-6, которые помогают вырабатывать гормоны отвечающие за зрение, активную работу мозга. Выравнивает работу сердечно-сосудистой системы. Таурин, который содержится в рыбе помогает вырабатываться желчи в нужном количестве.

Вред

Если есть проблемы с печенью и поджелудочной, то употреблять в пищу сайру консервированную не стоит.

Как выбирать

Ловят сайру с августа по декабрь, если на банке выбита дата близкая к улову, то вам повезло. Банка не должна быть деформированна, обратите внимание на то, чтоб дно и верх были ровными, не вздутыми. После того как откроете консервы посмотрите на содержание. Сайры там должно быть не меньше 70%, а при перекладывании на терелку она не должна разваливаться. Не должно быть запаха испорченного продукта.

Использование в кулинарии

Сайра консервированная  хорошо зарекомендовала себя в салатах, рыбных пирогах, первых блюдах. Еще сайру употребляют как закуску. Хорошо подойдет к картофельному пюре.