Суп из консервированной сайры

• суп из консервы
• рыбные консервы
• рыбный бульон
• рыбный суп

Ингредиенты

• Сайра консервированная
  1 банка
• Картофель
  3 штуки
• Морковь
  1 штука
• Лук репчатый
  1 штука
• Соль
  1 ч. ложка
• Лавровый лист
  3 штуки
• Перец черный молотый
  0,1 ч. ложек
• Рафинированное растительное масло
  для пассеровки

Приготовление

Приготовим все необходимые ингредиенты. Картофель и луковицу выбирайте среднего размера, а морковь желательно побольше, так как она улучшит вкус блюда. Консервированную сайру купите в масле.

Налейте в кастрюлю объемом не менее двух литров воды 1.3 литра и поставьте кипятиться. Пока вода доходит до кипения, мы займемся ингредиентами. Сперва очистим картошку и порежем ее кубиками среднего размера.

Сделаем пассеровку. Для этого морковь нужно натереть на крупной терке, лук порезать полукольцами. Лук можно порезать и мелко, вкус супа от этого не изменится, но многие просто категорически не любят лук в супе, а крупные части легко впоследствии извлечь. А рыбный супчик без лука — это уже невкусно.

Добавьте в сковороду растительного масла, подогрейте его и выложите полукольца лука. Пассеруйте его 5 минут на среднем огне без крышки.

Через 5 минут добавьте морковь, перемешайте ее с луком и пассеруйте также на среднем огне без крышки 5-7 минут. Выключите плиту, пассеровка для супа готова.

Вода в кастрюле вскипела. Добавляем картофель, пассеровку, соль и лавровые листья. Варим после закипания бульона 5 минут.

Затем выкладываем содержимое консервной банки вместе с маслом и варим 10 минут.

Картофельный суп с консервированной сайрой готов. Добавляем черный молотый перец по вкусу, перемешиваем и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Обязательно добавьте хотя бы немного черного молотого перца, для рыбного супа это самая важная приправа.