Сушеный шиповник
Описание
Сушеный шиповник – высушенные плоды многолетнего дикорастущего кустарника, которые издавна ценятся и широко используют в медицинских целях, косметологии и в кулинарии. Эти небольшие высушенные красные плоды дикой розы таят в себе настоящий кладезь полезных веществ, которые накапливаются по мере вызревания ягод.
Несмотря на то, что плоды появляются в июне-июле, активный их сбор начинают в сентябре-октябре.
Особенности заготовки сушеного шиповника
Насчитывают более 400 различных видов шиповника. Самый распространенный это Майский шиповник, на его долю приходится почти 70% всех сушеных плодов.
Сбор плодов должен осуществляться вдали от городской пыли и грязи, на лесных лужайках. Самые ценные плоды произрастают именно там.
Для сушки используют различные способы, начиная от проверенных временем «солнечных лучей» и заканчивая современными сушильными аппаратами.Знаете ли вы, что уже в 15 в. сушеный шиповник широко использовался для лечения многих недугов, но выдавался он лишь по особому разрешению и был доступен лишь представителям знатных лиц.
Химический состав сушеного шиповника
Состав сушеного шиповника мало чем отличается от свежих плодов, а вот количество тех самых полезных веществ в высушенных плодах значительно выше. Сушеные плоды имеют богатый состав:
- прежде всего, это витамин С, В, К, Р;
- дубильные вещества, такие как кальций, марганец и калий;
- минеральные вещества: фосфор, магний, железо, медь, цинк и др. ;
- пектиновые вещества;
- органические кислоты;
- каротин, кверцетин, ликопин и другие полезные соединения.
Польза от употребления сушеного шиповника
Сушеный шиповник – это копеечное лекарство с огромнейшей пользой для организма. Он способен заменить дорогостоящие препараты.
Его используют:
- как общеукрепляющее средство для повышения иммунитета;
- для укрепления сосудов;
- как витаминный комплекс при истощении, авитаминозе и в послеоперационный период для восстановления сил;
- для борьбы с повышенным давлением и сердечными недугами;
- для улучшения пищеварения и его нормализации;
- в лечении туберкулеза;
- при кровопотерях;
- как мощный антиоксидант и при множестве других недугах.
Ограничения по употреблению сушеного шиповника
Данные плоды разрешены практически всем людям, его можно даже беременным и грудничкам. Наличие кислот может спровоцировать обострение желудочных недугов, поэтому если есть такие заболевания, следует употреблять его в ограниченном количестве. Это же относится и к людям с проблемами с тромбами и при тромбофлебитах.
Частое употребление отваров и настоев шиповника могут нарушить белизну эмали зубов, поэтому данные напитки лучше всего употреблять через соломинку и тщательно полоскать рот после его приема.
Использование сушеного шиповника в кулинарии
Сушеный шиповник преимущественно используют для приготовления напитков. Это могут быть самостоятельные отвары и настои либо использовать молотые плоды в виде добавок к чайной заварке.
Отвары и настои готовят из расчета 100 г сушеных плодов на литр воды. При некоторых недугах пропорции могут быть изменены. Плоды кипятят в воде 5 мин., а после настаивают в течение 3 ч. Можно для этих целей использовать термос.
Особенности выбора и хранения сушеного шиповника
При покупке готовых сушеных плодов необходимо выбирать ягоды темно-красного оттенка без особых повреждений, налета, чашелистиков и прочего мусора. Лучше всего отдавать предпочтение аптечным заготовкам, где на упаковке указано место и дата сбора, а также рекомендованные сроки хранения.
Хранить сушеные плоды нужно в стеклянных банках с доступом воздуха в сухом помещении без прямых солнечных лучей. При правильном хранении сохраняет свои свойства на протяжении 3 лет.
Калорийность 110кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):Белки: 3.4г. ( ∼ 13,6 кКал)
Жиры: 1.5г. ( ∼ 13,5 кКал)
Углеводы: 48.5г. ( ∼ 194 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 12% | 12% | 176%Пропорции продукта. Сколько грамм?
В 1 упаковке 200 г.