Замороженное крабовое мясо
Описание
Замороженное крабовое мясо – новый продукт пищевой промышленности, который стал прекрасной заменой натуральному деликатесу. В качестве основы для изготовления используется сурими – рыбный фарш из белого филе океанических рыб, который сам по себе не имеет ярко выраженного вкуса и запаха. Главные отличия от крабовых палочек замороженного крабового мяса заключаются в его составе, использовании и способах приготовления.
Интересно! Сурими переводится с японского как мелко нарубленное рыбное филе. Чаще всего для его приготовления используют минтай, сельдь и скумбрию.
Состав
Природное происхождение продукта обуславливает наличие большого количества микро и макроэлементов, незаменимых для организма человека.
Среди них наиболее значимыми для нормального функционирования всех систем организма являются:- белки и липиды;
- аминокислоты;
- витамин В, А, Е, С;
- натрий;
- фосфор;
- сера;
- йод;
- магний.
Большое содержание меди может приводить к появлению синего оттенка замороженного крабового мяса под действием некоторых ферментов.
Важно! Замороженное крабовое мясо отличается от крабовых палочек процентным содержанием сурими.
В крабовом мясе его должно быть не менее 30 %, в крабовых палочках меньше.
Полезные свойства
Замороженное крабовое мясо — признанный диетический продукт, благодаря сбалансированному составу полезных активных веществ и низкой калорийности. Продукт рекомендуется диетологами людям, страдающим от следующих заболеваний:
- Избыточный вес. Замороженное крабовое мясо – низкокалорийный продукт, который можно включать в состав диет для снижения массы тела.
- Нарушения работы сердечно-сосудистой системы. Жирные кислоты омега-6 и омега-3 помогают нормализовать уровень холестерина в крови.
- Болезни эндокринной системы. Большое количество йода в замороженном крабовом мясе способствует правильному функционированию щитовидной железы.
- Малокровие и нарушения зрения. Мощный антиоксидант турин и витамин А положительно влияют на зрение. Также они помогают поддерживать в тонусе мышечную ткань и сосуды.
- Депрессия и эмоциональная подавленность.
Вред
Кроме сурими замороженное крабовое мясо может содержать усилители вкуса, консерванты, красители, крахмал и другие пищевые добавки. При злоупотреблении замороженным крабовым мясом все эти компоненты могут негативно влиять на организм и вызывать аллергические реакции, расстройства пищеварительной системы.
Важно! Большой срок годности продукта свидетельствует о маленьком содержании натуральных компонентов.
Замороженное крабовое мясо в кулинарии
Замороженное крабовое мясо используется в качестве ингредиента во многих закусках, салатах и основных блюдах. Допустима различная термическая обработка продукта:
- варка;
- жарка;
- запекание в духовке.
Для усиления вкуса крабового мяса используются специи и маринады, например, душистый перец и лавровый лист.
Замороженное крабовое мясо прекрасно сочетается с креветками, кальмарами, кукурузой, ананасами и зеленью.
Калорийность 73кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):Белки: 6г. ( ∼ 24 кКал)
Жиры: 1г. ( ∼ 9 кКал)
Углеводы: 10г. ( ∼ 40 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 32% | 12% | 54%Пропорции продукта. Сколько грамм?
В 1 упаковке 250 г.