"Мини" чебуреки

• мини чебуреки
• чебуреки с мясом
• чебуреки с фаршем
• тесто для чебурек

Ингредиенты

для теста

• Мука пшеничная высшего сорта
  750 грамм
• Соль
  5 грамм
• Вода
  1 стакан
• Масло сливочное
  100 грамм
• Яйцо куриное
  1 штука

для начнки

• Фарш
  500 грамм
• Соль
  5 грамм
• Перец черный молотый
  5 грамм

Приготовление

Подготовим ингредиенты. Яйцо и масло должны быть комнатной температуры. Муку просеиваем через сито. Фарш можно взять любой, я использовала говяжий.

Просеянную через сито муку, смешиваем с солью. Затем постепенно вводим горячую кипячёную воду, непрерывно помешивая, разбивая крупные комочки на более мелкие, так чтобы масса была однородная.

В отдельной посуде смешиваем растопленное сливочное масло с яйцом.

Полученную смесь из масла и яйца добавляем к заваренной муке. Вымешиваем не тугое, эластичное тесто.

Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и даем постоять 15 минут.

Когда тесто настоится, разделяем его на 12 равных частей. Каждой части придаем шарообразную форму.

Каждый шарик раскатываем скалкой в тонкую лепешку. Фарш предварительно посоленный и поперечный выкладываем на половину лепешки.

Накрываем второй половинкой лепешки и тщательно склеиваем края. Наносим вилкой узор по краю чебурека. С остальными шариками теста проделываем тоже самое.

Готовые чебуреки можно обжарить во фритюре, либо как я, с небольшим количеством растительного масла на сковороде с двух сторон до румяной хрустящей корочки.

Обжаренные чебуреки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира. Подаем к столу горячими! Приятного аппетита!