Домашние чебуреки

• чебуреки с мясом
• чебуреки
• чебуреки домашние
• чебуреки с мясным фаршем
• тесто для чебуреков

Ингредиенты

Тесто

• Мука пшеничная высшего сорта
  500 грамм
• Яйцо куриное
  1 штука
• Соль
  0,5 ч. ложек
• Сахарный песок
  1 ч. ложка
• Вода
  300 грамм (кипяток)
• Подсолнечное масло
  2 ст. ложки
• Водка
  1,5 ст. ложка

Начинка

• Свиной фарш
  400 грамм
• Лук репчатый
  150 грамм
• Молоко
  50 грамм (или чуть больше)
• Соль
  1,5 ч. ложка
• Перец черный молотый
  1 ч. ложка

Другое

• Подсолнечное масло
  200 грамм (для жарки)

Приготовление

Подготовим все необходимые продукты. Воду нужно довести до кипения.

Для приготовления теста нам потребуются 2 миски. Кипяток делим на две части: 200 мл. и 100 мл. В первую миску насыпаем 100 г муки и заливаем 200 мл. крутого кипятка.

Быстро перемешать ложкой. Получится вот такое заварное тесто. Теперь ставим эту миску в сторонку и берем другую.

Во вторую миску насыпаем 300 г муки.

К муке добавляем яйцо, соль, сахар, водку, масло и 100 г теплой воды.

Тщательно перемешиваем до однородности.

Теперь соединяем тесто из первой миски и тесто из второй. Добавляем оставшиеся 100 г муки. Теперь нужно замесить тесто тесто. Проще это сделать на столе.

Тесто получается очень эластичное и гладкое, не липнет к рукам. Когда оно будет готово — накройте его пленкой, чтобы не начало подсыхать.

Следующий этап приготовления домашних чебуреков — это подготовка начинки. В миску положите фарш. Я обычно беру свиной, но вы можете взять любой на ваше усмотрение, например говяжий. Добавьте соль и молотый перец.

К фаршу добавьте молоко. В этот раз у меня ушло 50 мл., но если фарш очень сухой и плотный, то добавьте чуть чуть больше молока.

Перемешайте фарш.

Лук порежьте мелко и добавьте к фаршу.

Теперь тщательно перемешайте ложкой. Начинка для чебуреков готова.

Тесто разделить на 18-20 одинаковых шариков. и прикрыть их сверху пленкой.

Берем один шарик теста и раскатываем скалкой в круг. На одну половинку круга выкладываем начинку.

Накрываем начинку второй половинкой круга и прижимаем края пальцами или вилкой. Проверьте, что бы не осталось дырок в тесте, а то начинка начнет вытекать во время жарки.

Обжариваем чебуреки на масле на огне чуть выше среднего. Достаточно по паре минут с каждой стороны.У меня помещается два чебурека за раз на сковородку. Пока они жарятся я леплю из теста следующие два чебурека. Так получается быстрее, но можно сначала слепить все, а потом жарить. Это кому как удобнее.

Чебуреки готовы! Улетают с тарелки с молниеносной скоростью. Приятного аппетита!