Арахисовая паста

Готовить арахисовую пасту можно и из сырых бобов и из обжаренных. Я прям хотела вот этого вот специфичного аромата жареного арахиса, поэтому выбрала второй вариант. Итак, давайте приготовим арахисовую пасту в домашних условиях. Нужен мощный блендер!

Высыпьте на большую сухую сковороду земляной орех и готовьте на малом огне до нужной степени обжарки. Как ее получить? Постоянно потряхивайте сковороду, а как только услышите характерные пощелкивания из нее, можно пробовать. Сыроваты? Дожариваем, не переставая периодически встряхивать. Не доводите до того, чтобы на боках арахиса появились черные подпалины, это приведет к тому, что готовое блюдо будет горчить. Бобы обжарены, пусть слегка остынут, чтобы можно было брать их в руки и чистить.

Я нашла в интернете интересный способ очистить арахис без труда. Надо просто ссыпать его в пакет, завязать и там как-бы перетереть руками. Шелушки соскользнут легко и арахис можно будет вынуть беленьким и чистым, а вся шелуха останется внутри пакета. Я ссыпала, завязала, перетерла и ничего не случилось. Но способ интересный. Попробуйте, может получится у вас, от степени обжарки зависит или от качества арахиса.

Я же по старинке чистила каждый орешек отдельно, выкладывая их после в миску. А пакетик пригодился, чтобы выбросить очистки.

Теперь очередь блендера. Будьте осторожны, ему будет не легко, следите, чтобы не перегрелся и не сгорел.

Ложку сахара (я положила с горкой) и растительное масло добавьте в чашу. Туда же закиньте щепотку соли. В процессе вы можете добавить немного сахара, соли или масла, регулируя вкус под себя. Я начала измельчать земляные орехи в стакане от блендера, но потом поняла, что удобнее взять миску с более широким дном и погружать насадку наискосок, чуть под наклоном, так она меньше напрягается.

Степень однородности продукта мы будем регулировать самостоятельно. Хотите с кусочками арахиса? Оставьте их. Хотите однородную? Пожалуйста.

Это паста через минуту измельчения.

Эта уже через 5 минут. Готова довольно гладкая и однородная арахисовая паста минут через 7-8. Но все зависит от мощности вашего блендера.

Храним арахисовую пасту, переложив в банку или контейнер с крышкой в холодильнике не более двух месяцев.