avatar

Крем заварной из сметаны и сгущенного молока

Количество просмотров: 2233

Количество комментариев: 3

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 1

Белки: 3 г

Жиры: 26 г

Углеводы: 27 г

355 кКал
1
355
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Просто отличный крем! Сливочный, нежный, с очень приятной текстурой и плотностью. Я выбрала такой для пропитки медовика, и он подошел туда просто идеально. Думаю, что любой бисквит или даже шоколадный кекс прекрасно подружатся с этим кремом. Попробуйте, не пожалеете!

Ингредиенты

Приготовление

Как видите, список продуктов очень простой. Для приготовления крема нам дополнительно понадобится кастрюля, обязательно с толстым дном, венчик или миксер с двумя насадками и функции малой скорости.

Сразу выложите в кастрюлю всю сметану, причем, ее жирность не имеет абсолютно никакого значения. Даже из кисловатой 10-15 процентной сметаны получается восхитительный, совершенно не кислый, сливочный крем. Все благодаря тому, что кислота молочного продукта стабилизируется небольшим количеством соды, которую мы добавляем в процессе варки крема.

Теперь влейте к сметане сгущенное молоко.

Сразу же добавьте картофельный крахмал. Две столовые ложки. Берем без горки. Этого будет достаточно, чтобы загустить данное количество крема.

Добавьте уже упомянутую выше соду в количестве одной четверти чайной ложки.

Размешайте все венчиком до объединения компонентов.

Поставьте нагреваться на небольшой огонь. Помешивайте постоянно. На этом этапе достаточно помешивать венчиком. Когда крем закипит, следует убавить нагрев и мешать уже более интенсивно. Вот для этих целей нам может потребоваться миксер. Насадки обязательно две, иначе брызги полетят во все стороны. Когда крем загустеет, можно выключать нагрев. Для остывания накройте его стрейчем встык, чтобы на поверхности не образовалась неоднородная пленка.

Крем прекрасный! Им можно пропитывать торт, оформлять пирожные, украшать десерты и подавать к различным сладким кашам, комбинировать с ягодами или фруктами. Надеюсь он вам понравиться так же, как понравился мне! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 10 160 13,6 1524
Сода пищевая 0 0 0
Сгущенное молоко 14,4 17 112 640
Крахмал картофельный 0,074 0 57,868 231,62
Всего в блюде 24 177 183 2395
Всего в 1 порции 24 177 183 2395
Всего в 100 граммах 3 26 27 355
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
3 комментария
avatar
Попробовала приготовить этот крем для своего любимого медовика m.dom-eda.com/recepts/item/medovyj-tort-so-smetannym-kremom2.html.
avatar
Просто удивительно, как и без того вкусный торт, получился ещё вкуснее и нежнее! Спасибо, забрала рецепт в копилку)))
avatar

Рада, что крем понравился! Пошла смотреть на медовик, что за любимый рецепт, люблю их!

Оставить комментарий