Крем "Шарлотт"

• крем
• крем для торта
• крем для пирожных
• шарлотт
• масляный крем

Ингредиенты

• Сахарный песок
  400 грамм
• Масло сливочное
  500 грамм
• Яйцо куриное
  2 штуки
• Молоко
  300 грамм
• Ванилин
  2 грамма
• Пищевой краситель
  1 грамм (по желанию)

Приготовление

Для начала приготовим необходимые продукты. Масло выбирайте то, в качестве которого вы уверены. Чем лучше масло, тем более вкусный и стойкий крем получится.Так же вам понадобится миксер.

Молоко наливаем в кастрюлю.

Добавляем к молоку яйца.

Взбиваем молочную смесь.

Теперь нужно добавить сахар и тщательно взбить миксером.

Ставим молочную массу на плиту и варим на медленном огне постоянно помешивая.

Нужно варить пока начнет густеть до консистенции сгущенного молока.

Затем снимаем с плиты и накрываем пленкой так, что бы она была максимально близко к нашему сиропу. Оставляем остывать. Когда сироп станет комнатной температуры, то ставим минут на 10 его в холодильник, или на 3-5 мин. в морозилку.

Теперь берем сливочное масло (слегка размягченное, но не слишком) и добавляем к нему ванилин.

Взбиваем масло с ванилином.

Продолжаем взбивать на средней скорости и добавляем по 1 столовой ложке охлажденный молочный сироп. Постепенно не спеша добавлять сироп очень важно! Не добавляйте сразу весь!

Крем готов! Поставьте его на 10 минут в холодильник перед тем как начать с ним работать. По желанию в него можно добавить пищевые красители.Во время украшения тортов или пирожных положите необходимое количество крема в кондитерский мешок или шприц, а оставшийся крем поставьте в холодильник. Кондитерские изделия, украшенные кремом «Шарлотт» достаточно долго сохраняют вид даже в тепле.