Ароматные голубцы в мультиварке

• голубцы в мультиварке
• голубцы с фаршем
• голубцы из капусты
• мясные голубцы
• голубцы

Ингредиенты

• Фарш
  500 грамм (свино-говяжий)
• Лук репчатый
  2 штуки
• Рис длиннозерный
  300 грамм
• Капуста белокочанная
  1 штука
• Морковь
  1 штука
• Соль
  2 ст. ложки
• Перец черный молотый
  1 ч. ложка
• Томатная паста
  2 ст. ложки
• Растительное масло
  2 ст. ложки

Приготовление

Подготовьте все продукты, которые нам понадобятся для приготовления голубцов.

Для начала вскипятим в мультиварке воду. Для этого зальём чашу ( у меня она на 5 литров) водой чуть больше половины и поставим на любой режим до закипания (у меня режим «печь», 160°C ). Воду обязательно посолите. Мытый вилок капусты аккуратно поместить в кипяток и проварить несколько минут все на том же режиме (или любом другом, какой у вас есть).

Аккуратно достаем капусту из воды при помощи ножа и шумовки, даём ей остыть и разделяем на листы, стараясь их не повредить. Прожилки можно отбить молоточком, чтобы они стали более мягкими, а можно и вовсе их срезать, это уже на ваше усмотрение.

Воду из мультиварки слить в кастрюлю, потому что часть капустной водички нам еще потребуется. А освободившуюся чашу мультиварки смазать растительным маслом и положить в нее помытую, очищенную и натертую на крупной терке морковь. Добавить томатную пасту и поставить в режим «жарка» на десять минут. Помешать, а потом залить немного капустного отвара (около 1 литра) и ещё немножко «пожарить», не забыв попробовать все это дело «на соль» (при необходимости, конечно, соль добавить, так как у томатной пасты есть свойство «кислить»).

Для начинки промоем рис и смешаем его с готовым фаршем. Посолим, поперчим и тщательно разомнём.

А сейчас будем формировать сами голубцы. Главное в этом деле — это мягкие и податливые листья капусты. В каждый лист положить начинку из фарша и риса и свернуть рулетиком. Проще сначала завернуть в трубочку, потом по краям и снова в трубочку (так обычно заворачивают блины). Размер голубцов будет отличаться в зависимости от размера капустных листов.

Соус поделить примерно на две части. В соус, оставшийся в мультиварке, заложить голубцы, а затем залить их другой частью соуса. Наличие соуса в самом низу чаши не даст голубцам подгореть, поэтому не игнорируйте этот пункт! Ставим в режим «тушение» на 1 час.

Ароматные голубцы готовы. Осталось украсить их зеленью. У меня был пучок петрушечки. Приятного аппетита!