Баклажан на мангале

Баклажанчики для такого блюда лучше брать некрупные, примерно одинаковые по размеру, чтобы приготовились одновременно, да побыстрее. Ведь на такое блюдо отводится обычно остаточный жар углей, а они уже не такие горячие. Но баклажанам и этого хватит, чтобы стать мягкими да нежными. Для приготовления нужны кроме самих синеньких только ароматный молотый черный перец, да соевый соус, который в этом блюде заменит нам соль.

Овощи следует помыть и отрезать им уплотнения со стороны хвостиков вместе с ними. Это делается для того, чтобы шампур легко проткнул более жесткую часть баклажана с этой стороны.

Шампура лучше брать плоские, чтобы синенькие при запекании не проворачивались на них. Проколите каждый овощ вдоль.

Мясо уже приготовлено и угли остались среднего жара. На такие обычно мы укладываем в решетке свежие овощи, чтобы приготовить гриль для салата или закуски. Поместите шампуры над жаром. Переворачивайте часто.

Шкурка баклажана может почернеть и даже обуглиться, но внутри он станет необыкновенно мягким, пустит сок и приготовится.

Пробуйте на готовность ножом. Легко входит, чувствуете мягкость? Готово! Снимите баклажаны на тарелку.

Прорежьте ножом шкурку и подцепите ее. Снимите верхнюю часть или сразу со всего баклажана.

Я оставляю шкурку снизу, она задержит соус, которым я буду поливать овощи, и они лучше пропитаются.

Аккуратно полейте соевый соус по всей поверхности мякоти баклажана.

Немного черного перчика для аромата. В горячих баклажанах все специи становятся активными очень быстро, и аромат стоит просто волшебный!

Приятного аппетита!