avatar

Баклажан на мангале

Количество просмотров: 432

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Раздельное питание

Белки: 1 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 4 г

24 кКал
1
24
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Мы готовили такие баклажаны на мангале для сопровождения мясным шашлыкам, а можно запекать их подобным же образом и использовать в салатах из овощей ассорти, для приготовления рагу и даже для заготовки баклажанной икры. Это вкусно, попробуйте!

Ингредиенты

Приготовление

Баклажанчики для такого блюда лучше брать некрупные, примерно одинаковые по размеру, чтобы приготовились одновременно, да побыстрее. Ведь на такое блюдо отводится обычно остаточный жар углей, а они уже не такие горячие. Но баклажанам и этого хватит, чтобы стать мягкими да нежными. Для приготовления нужны кроме самих синеньких только ароматный молотый черный перец, да соевый соус, который в этом блюде заменит нам соль.

Овощи следует помыть и отрезать им уплотнения со стороны хвостиков вместе с ними. Это делается для того, чтобы шампур легко проткнул более жесткую часть баклажана с этой стороны.

Шампура лучше брать плоские, чтобы синенькие при запекании не проворачивались на них. Проколите каждый овощ вдоль.

Мясо уже приготовлено и угли остались среднего жара. На такие обычно мы укладываем в решетке свежие овощи, чтобы приготовить гриль для салата или закуски. Поместите шампуры над жаром. Переворачивайте часто.

Шкурка баклажана может почернеть и даже обуглиться, но внутри он станет необыкновенно мягким, пустит сок и приготовится.

Пробуйте на готовность ножом. Легко входит, чувствуете мягкость? Готово! Снимите баклажаны на тарелку.

Прорежьте ножом шкурку и подцепите ее. Снимите верхнюю часть или сразу со всего баклажана.

Я оставляю шкурку снизу, она задержит соус, которым я буду поливать овощи, и они лучше пропитаются.

Аккуратно полейте соевый соус по всей поверхности мякоти баклажана.

Немного черного перчика для аромата. В горячих баклажанах все специи становятся активными очень быстро, и аромат стоит просто волшебный!

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Перец черный молотый 0 0 0
Баклажан 3,6 0,3 13,5 72
Соевый соус 0 0 0
Всего в блюде 3 0 13 72
Всего в 1 порции 1 0 6 36
Всего в 100 граммах 1 0 4 24
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий