Брокколи запеченная под сырно-сухарной корочкой

Возьмите свежую капусту брокколи, если есть такая возможность — вкус выиграет в разы по сравнению с заморозкой. Сыр хорош твердый, совершенно прекрасен будет пармезан тонкой стружкой. У меня острый, твердый сыр хорошей жирности. Блюдо не претендует на звание низкокалорийного, иногда между соцветиями брокколи я кладу перед запеканием кусочки сливочного масла, получается еще нежнее по вкусу.

Брокколи перед готовкой замачиваю в холодной соленой воде, прижав блюдцем, чтобы «утопить». Так из нее удаляются возможные насекомые и песчинки, сор. В кастрюле вскипятите воду с небольшим количеством соли и туда опустите брокколи, разделив ее на соцветия.

Варите 7-10 мин. Пробуйте капусту на свою любимую степень готовности. Затем откиньте на дуршлаг.

Когда стечет вся жидкость, разместите брокколи в форме для запекания. Можно смазать ее маслом.

Посыпьте сверху натертым сыром. Его количество тоже можно варьировать на свой вкус или исключить вовсе. Тогда вы получите более диетическую версию блюда.

Сверху сыпем ровненьким слоем сухарики из белого хлеба. Я использую свои домашние заготовки. Как сделать такие сухари в домашних условиях смотрите на нашем сайте. Хорошо взять такие, или с добавлением специй. Можно чуть сбрызнуть их маслом перед тем, как ставить в духовку.

В горячей духовке дождитесь легкого зарумянивания сухариков и расплавления сыра. Это примерно 10-15 мин. при средней температуре.

Подаем горяченьким! Приятного аппетита!