Буженина из говядины
Количество просмотров: 3614
Количество комментариев: 0
Время подготовки: 120 мин.
Время приготовления: 120 мин.
Количество порций: 30
Назначение рецепта: На завтрак, На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Для детей
Ингредиенты
-
1,400 грамм
-
250 грамм (соус из помидоров с чесноком)
-
и перец по вкусу
Приготовление
Для приготовления нам понадобится фольга, мы будем запекать буженину из говядины в фольге в духовке. Набор специй прост: соль, перец и густой соус из помидоров и чеснока. Он выполнит роль маринада для буженины. Как приготовить соус подробно описано на нашем сайте. Для блюда нужен хороший отруб говяжьей туши, без кости. Я брала кусок мякоти с бедра. Идеально!
Итак, расскажу как подготовить и приготовить буженину из говядины. Кусок мяса сперва нужно промыть холодной водой, затем обсушить.
Стакан густого соуса из помидоров с чесноком вылейте в миску и обмажьте им все мясо. Для маринования понадобится несколько часов. Я держу миску в холодильнике.
После того, как мясо хорошо настоялось, пропиталось соусом, можно приступать к запеканию. Духовку разогрейте до максимума. Заготовку надо класть только в горячий духовой шкаф, чтобы все соки мгновенно запечатались внутри куска. Расстелите фольгу, посыпьте мясо солью и перцем со всех сторон.
Хорошо заверните кусок. Если надо, сделайте несколько слоев фольги. Важно все срезы развернуть кверху, чтобы избежать потери сока. Запекайте буженину из говядины в духовке в течение двух часов. 10 мин. на максимальном нагреве, далее на среднем. Выключите духовку, дайте мясу постоять еще минут 20. Вынимайте. Все готово. Чуть остудите и деликатес можно пробовать!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Говядина | 264,6 | 173,6 | 0 | 2618 |
Приправы и специи | 27,375 | 8,15 | 95,775 | 637,5 |
Всего в блюде | 291 | 181 | 95 | 3255 |
Всего в 1 порции | 9 | 6 | 3 | 108 |
Всего в 100 граммах | 17 | 11 | 5 | 197 |