avatar

Чиненая репа

Количество просмотров: 283

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Вегетарианское питание, Для диеты, Раздельное питание

Белки: 1 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 5 г

97 кКал
1
97
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Репку будем запекать в духовке, предварительно начинив грибами и обжаренным репчатым луком. Чиненая репа — блюдо старорусской кухни. Сейчас сытный и вкусный корнеплод используется в кулинарии не так уж и часто, его вытеснил более популярный картофель. А ведь в репке и калорий поменьше и пользы больше. Не теряем корни, во всех смыслах, готовим чиненую репу!

Ингредиенты

Приготовление

Если вам нравятся фаршированные овощи, вы полюбите и чиненые! Репа — отличный кандидат для того, чтобы начать. Подготовьте нехитрый ассортимент продуктов для готовки и приступим!

Хорошо вымойте репу и отрежьте у нее верхнюю часть — крышечку. На плите уже закипает вода. Мы будем варить в ней корнеплод перед запеканием.

Пока же можно заниматься луком и грибами. Почистите их, сполосните и порежьте. Начнем обжаривать с лука. На сковороде разогрейте немного масла и готовьте лук, помешивая пару минут.

Вода закипела. Опустите в нее репу. Варите 10 мин.

Пока корнеплод варится, лук уже обжарится и можно добавить к нему кусочки грибов. У меня шампиньоны. Можно брать лесные грибы, а с сушеными белыми получится прямо исконно русский вариант. Сушеные грибы следует замочить перед жаркой до мягкости, порезать, а после еще слегка притушить с овощами, добавляя воду, в которой боровики были замочены.

Грибы и лук готовы, солим и перчим их. Снимаем с огня и добавляем сметану, оставив немного для смазывания репы перед запеканием.

Репа сварилась. Выньте из нее серединку. Я воспользовалась ножом и нуазеткой. Ей удобно извлекать мякоть из центра овоща, после того, как часть будет вынута при помощи ножа.

Мякоть измельчаем кусочками размером с кусочками лука и отправляем в сковороду. Прогреваем все вместе в сметане. Солим и перчим. Перемешиваем.

Запекать репу можно в фольге, сделав из нее бортики или, как я в фарфоровых формочках. Чуть смажьте маслом дно.

Заполните репку начинкой. Не стесняйтесь ее утрамбовывать как следует, чтобы вошло побольше.

При помощи кисточки смажьте репу сметаной со всех сторон.

Прикройте крышечкой. Смажьте и ее, просто чтобы все румянилось равномерно, есть ее мы не будем. Жестковатая выходит.

Поставьте репу в разогретую до максимума духовку. Через 5 мин. убавьте огонь до среднего и готовьте 30-40 мин. Проверить готовность можно ножом, как и у картофеля. Протыкает стенку репы легко? Готово! Выключайте и доставайте блюдо из духовки. Аромат грибов и лука очень приятный.

Мне попалась чудесная репа, с рыжеватой мякотью, чуть сладковатой на вкус. Получилось замечательно, как я и хотела. Сочетание продуктов самое верное, несмотря на то, что простое. Готовьте чиненую репу для себя и семьи, и кто знает, может она снова вернется на наши кухни, как много лет назад. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 1,25 20 1,7 190,5
Лук репчатый 0,42 0 3,12 12,3
Соль 0 0 0
Растительное масло 0 3,5 0 31,43
Шампиньоны 1,29 0,3 0,3 8,1
Репа 3 0,2 12,4 64
Всего в блюде 5 24 17 306
Всего в 1 порции 5 24 17 306
Всего в 100 граммах 1 7 5 97
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий