Детские "Пельмешечки"

• пельмени
• пельмени с курицей
• пельмени для детей
• детские пельмени
• пельмени из куриного фарша
• тесто для пельменей

Ингредиенты

Без группы

• Приправы и специи
  черный молотый перец, паприка, соль, мускатный орех
• Масло сливочное
  30 грамм

Тесто

• Мука пшеничная высшего сорта
  5 стаканов
• Яйцо куриное
  1 штука (желток)
• Соль
  1 ч. ложка (без горки)
• Морковь
  1 штука
• Вода
  1 стакан (кипяток)

Фарш

• Куриное филе
  2 штуки
• Лук репчатый
  2 штуки

Приготовление

На этапе подготовки продуктов необходимо помыть все ингредиенты: мясо, морковь, яйцо, зелень. Отделить желток от белка в курином яйце, поставить кипятиться воду для теста. Отмерить муку.

Очищаем морковь и натираем ее на самую мелку тёрку. Можно использовать тол ко сок, чтобы окрасить тесто, но морковное пюре придаст тесту не только приятный цвет, но и нежный, интересный вкус.

В отдельной посуде перемешиваем тертую морковь со стаканом кипятка.

В муку добавляем яичный желток и соль. Вливаем жидкое морковное пюре в тесто, интенсивно перемешивая и постепенно добавляя муку по необходимости. Вымешивать нужно до тех пор, пока тесто не станет тугим. Отставляем его отдыхать и остывать, накрыв полотенцем или пищевой пленкой.

Берем куриное филе и делаем мелко рубленый фарш.

Далее нужно очистить репчатый лук, помыть и натереть на мелкую тёрку или можно прокрутить его на мясорубке, чтобы получить сок и лука и фарш из филе стал сочнее.

Добавляем в рубленый фарш щепотку молотого мускатного ореха, молотый черный перец, молотый сладкий перец, соль. Все тщательно перемешиваем и доводим до вкуса.

Достаем тесто, добавляем в него оливковое масло и хорошо вымешиваем. Можно лепить пельмени вручную, но быстрее и удобнее воспользоваться пельменницей.

Делим тесто на четыре равных части. Берем одну из них и тонко раскатываем до толщины 2-3 мм. Посыпаем обильно мукой пельменницу и выкладываем на нее раскатанное тесто. В ячейки выкладываем рубленный куриный фарш.

Раскатываем второй кусочек теста и накрываем пельменницу с мясом. Раскатываем сверху скалкой, чтобы пельмени вынулись из ячеек.

Вылепленные пельмени складываем на поверхность, посыпанную мукой.

Ставим греться воду для пельменей и обязательно солим ее, добавляем лавровый лист, горошину душистого перца и несколько горошин черного. Пельмени бросаем в кипящую воду и варим 3-4 минуты. Вынимаем готовые пельмени из воды и добавляем сливочное масло.

Для подачи следует мелко нарубить укроп. Детям можно подавать «Пельмешечки» со сметаной. Приятного аппетита!