Домашние пельмени из заварного теста

• пельмени
• заварное тесто
• тесто для пельменей
• пельмени из фарша
• домашние пельмени

Ингредиенты

Тесто

• Мука пшеничная высшего сорта
  2 стакана
• Вода
  1 стакан (кипяток)
• Растительное масло
  50 грамм
• Соль
  0,5 ч. ложек

Начинка

• Свиной фарш
  350 грамм
• Лук репчатый
  1 штука
• Вода
  3 ст. ложки
• Соль
  по вкусу
• Приправы и специи
  по вкусу

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты: мясной фарш, муку, воду, лук, растительное масло, соль и любые специи по вашему вкусу. Этого количества хватает для приготовления 4-х порций. Можно сделать домашние пельмени про запас — они отлично хранятся в морозильной камере. Тогда для этого вам нужно будет увеличить количество ингредиентов в несколько раз.

Муку нужно насыпать в удобную посуду для замешивания теста — глубокую миску или кастрюльку. Добавьте в муку соль по вкусу, перемешайте.

Нагрейте воду до кипения, влейте ее в муку и быстро перемешайте. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи. Добавьте немного растительного масла и продолжайте вымешивать еще минут 5, пока оно не будет прилипать к рукам.

Готовое тесто должно быть мягким и эластичным, не слишком тугим. Переложите его в пакет или накройте пищевой пленкой и поставьте в прохладное место на 20 минут, чтобы оно отдохнуло и стало еще более однородным.

Пока заварное тесто доходит, вы успеете приготовить начинку для домашних пельменей. Свиной не очень жирный фарш положите в глубокую миску.

Луковицу нужно очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.

Добавьте в фарш соль и любимые специи.

Влейте в фарш немного холодной воды и хорошо мешайте 3- 5 минут, чтобы вода хорошо впиталась и не отстаивалась.

Переложите готовое заварное тесто на стол для раскатывания. Тесто очень мягкое и раскатывается легко, не прилипая к поверхности, но если будет нужно, добавьте немного муки.

Раскатайте тонкий пласт теста — 2-3 мм и при помощи небольшой рюмочки или стаканчика вырежьте кружочки диаметром 2,5-3 см.

Чем тоньше будет тесто, тем вкуснее будут пельмени.

Положите в середину каждого кружка немного начинки.

Залепите края пельмешек руками.

Соедините между собой уголки пельменей, формируя традиционную круглую форму.

Отварите пельмени в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут или положите в морозильную камеру на хранение. Т.к заварное тесто тонкое, они готовятся очень быстро! Подавайте домашние пельмени сразу же к столу со сметаной, томатом, майонезом или любым другим соусом на ваш вкус. Приятного аппетита!