Ханум в духовке из слоеного теста

• ханум
• ханум в духовке
• ханум с фаршем
• рулет смясной начинкой

Ингредиенты

• Слоеное тесто
  1,000 грамм
• Фарш
  800 грамм
• Лук репчатый
  800 грамм
• Соль
  10 грамм
• Перец черный молотый
  10 грамм
• Приправа для фарша
  5 грамм
• Зира
  5 грамм

Приготовление

Для приготовления ханума я использовала готовый говяжий фарш и две упаковки слоеного бездрожжевого теста, предварительно их разморозив.

Лук чистим и измельчаем при помощи блендера, при  желании можно мелко порезать ножом.

В фарш добавляем соль, перец, приправы и половину подготовленного лука и хорошо вымешиваем.

В упаковке слоеного теста два листа, которые нужно раскатать потоньше одинаковыми по размеру и затем соединить между собой, чтобы получить одну большую основу.

На основу выкладываем половину подготовленного фарша, разравниваем по поверхности и посыпаем половиной оставшегося лука.

Скручиваем тесто в рулет. Повторяем все шаги с оставшейся упаковкой теста. Если вы готовите для семьи из 4-5 человек, эти два мясных рулета будут самое то для обеда или ужина!

Готовое изделие перекладываем на смазанный маслом противень.

По желанию можно смазать рулеты растительным маслом или желтком и посыпать кунжутом. Запекать будем ханум в духовке при температуре 160-170°C 40-45 мин.

Готовый рулет вынимаем из духовки и оставляем постоять несколько минут под накрытым полотенцем.

Нарезаем порционными кусками и подаем горячим.

Ханум получается сочным, внутри пропаренным, как и положено этому блюду, в аппетитной хрустящей корочке. По желанию, в начинку можно добавить картошку или тыкву, порезанные мелкими кубиками. 

И еще несколько советов:

1. чтобы ханум получился сочным, мяса и лука возьмите поровну;
2. лук лучше порезать или измельчить в блендере, а не перекручивать на мясорубке — блюдо получится сочнее;
3. слоеное тесто можно использовать и домашнего приготовления, например, тесто для узбекской самсы отлично подойдет;
4. если фарш нежирный, можно добавить сливочное масло, замороженное и натертое на крупной терке — натирать его нужно непосредственно на уже выложенное мясо под лук.