Ёжики в сметанно-томатном соусе

• ежики в соусе
• ежики
• ежики из фарша с рисом
• томатно-сметанный соус

Ингредиенты

• Говядина
  800 грамм
• Свинина
  300 грамм
• Лук репчатый
  300 грамм
• Чеснок
  3 зубка
• Рис
  70 грамм
• Сметана
  300 грамм
• Томатная паста
  80 грамм
• Соль
  1 грамм (по вкусу)

Приготовление

Для приготовления ёжиков возьмите говядину и свинину в пропорции примерно 3/1. Яйцо для связки фарша, лук и чеснок для аромата, специи. Для соуса будем смешивать сметану и томатную пасту. Такой соус получается особенно вкусным.

Промойте говядину и свинину, срежьте кости и лишние жилки и жир. Нарежьте некрупными кусочками так, чтобы было удобно молоть в мясорубке.

Репчатый лук очистите и порежьте на кусочки

Пропустите через мясорубку мясо, лук и очищенный чеснок.

Отварите до полу готовности рис. Рис для этого блюда лучше брать плотных сортов, длиннозёрный и не переваривать его, он дойдёт в блюде при тушении. Промойте готовый рис и добавьте к вымешанному уже фаршу. Туда же разбейте куриное яйцо, добавьте соль и специи, хорошо перемешайте.

Формируйте из фарша ёжиков, пользуясь для удобства столовой ложкой и периодически смачивая руки водой.

Перемешайте в миске сметану и томатную пасту до объединения.

Выложите ёжиков в толстостенную кастрюлю или латку и залейте сметанно-томатным соусом. Поставьте на небольшой огонь, накройте крышкой и тушите, периодически потряхивая кастрюльку.

Примерно через 30-40 минут ёжики будут готовы. На гарнир отлично подойдёт отварной картофель, макароны, любые крупы и свежие овощи. Подавайте их, щедро поливая гарнир соусом.