Главная / Рецепты / Горячие блюда / Блюда из рыбы, морепродуктов

Фаршированная щука

HelenKu, 26 декабря 2016, 18:19

Количество просмотров: 4187

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 60 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 9

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На обед - закуска, На ужин, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Пасха

Белки: 12 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 8 г

100
кКал

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Теги:

Всегда хочется удивить гостей чем-то новеньким и необычным. На такие долгожданные праздники, как Рождество и Новый Год, мы стараемся приготовить какое-нибудь сложное, вкусное и сытное блюдо, которое станет «хитом» вечера. Фаршированная щука – отличный способ сразить наповал своих гостей. С давних времен это блюдо именуется королевским – это все благодаря шикарному внешнему виду, невероятному аромату и незабываемому вкусу. Как ни странно, готовится это чудо из обычных продуктов, быстро и легко. Попробуете один раз приготовить это блюдо и возьмете рецептик на заметку. Убедитесь сами!

Ингредиенты

Приготовление

Все гениальное просто. Вот из таких простых ингредиентов можно приготовить праздничное блюдо.

Первым делом готовим щуку. У меня рыба была наготове уже давно – почищенная помытая лежала в морозилке и дожидалась праздничного повода. Поэтому мне нужно было просто заранее разморозить, удалить плавники и хорошенько вымыть. Если щука только куплена, то очищаем от чешуи, аккуратно разрезаем ей живот (чтобы не повредить кожу), достаем кишки, обрезаем плавники и хорошенько моем под водой.

Приступаем к самому ответственному моменту – снимаем чулок с рыбки. Первый раз это делать немного страшновато, важно не порвать чулок. Но кожа у щуки достаточно толстая. Просто делаем надрез около головы между шкурой и кожей и тянем кожу к хвосту. Только около плавников нужно помогать ножом или ножницами, чтобы не испортить чулок. В итоге рыба поделится на две части: чулок с головой и хвостом и мясо со скелетом.

Натираем чулок с внутренней и внешней стороны солью и перцем по вкусу.

Пока чулок маринуется, отделяем мясо от скелета и достаем косточки из филе. Мелко рубим ножом мясо (можно перекрутить на мясорубке). Для меня это был самый длительный этап – минут 10.

Отвариваем яйцо и режем его кубиками. Замачиваем белый хлеб в воде или молоке на 10 минут.

Чистим и моем морковь, трем на крупную терку и обжариваем ее на медленном огне.

Чистим и моем лук, режем кубиками и обжариваем его на медленном огне.

Соединяем все ингредиенты для начинки: рыбье мясо, вареное яйцо, обжаренный лук и морковь. Солим, перчим и тщательно все перемешиваем.

Наполняем чулок начинкой.

Берем обычную иголку и обычную нитку и зашиваем рыбье брюшко от хвоста до головы.

Фаршированную щуку сбрызгиваем лимонным соком и отправляем блюдо в духовку на 60-70 минут. За рыбкой нужно периодически присматривать. Время приготовления зависит от особенностей духовки.

Достаем из духовки и наслаждаемся румяным цветом и приятным ароматом рыбки.

Разрезаем щуку, а в разрезы и рот вставляем кусочки лимона. Украшаем на свой вкус: лимоном, зеленью, майонезом и т.д. Приятного аппетита и праздничного застолья!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Яйцо куриное	6,35	5,45	0,35	78,5
Морковь	1,95	0,15	10,35	52,5
Лук репчатый	1,05	0	7,8	30,75
Соль	0	0	0	—
Молоко	5,8	6,4	9,4	116
Белый хлеб	19,1	8,225	120,525	665
Перец черный молотый	0,0609	0,0869	0,7212	2,63
Лимон	0,66	0,18	5,4	17,4
Щука	184	11	0	840
Всего в блюде	218	31	154	1802
Всего в 1 порции	24	3	17	200
Всего в 100 граммах	12	1	8	100