Фишки к пиву из свиной грудинки (мясные чипсы)

Мясо можно брать и просто соленое, как у меня и копченое. Я обильно присыпаю его перцем крупного помола, а можно взять другие приправы на свой вкус. Безусловно, соли добавлять не следует, ее и так будет больше по вкусу, чем в исходном продукте, от жарки приправа сконцентрируется.

Очень тонко порежьте свиной бок. Лучше всего это делать, когда мясо подморожено. И нож, конечно, нужен острый. Отделите предварительно шкурку от мяса, если она есть.

На сковороде разложите ломтики бекона, можно вплотную, но не внахлест. Поставьте посуду на огонь нагреваться. Огонь небольшой, ближе к среднему.

Сначала вытопится жирок и немного воды, которая потихоньку испарится, а жир закипит. Никаких резких брызг не будет. Просто переворачивайте кусочки.

Нагрев средний. Так несколько раз, потихоньку вытапливая все сало. Присыпьте мясо перцем или приправой уже сейчас, чтобы от нагрева аромат раскрылся еще сильнее.

Вы увидите, что достаточно, когда кусочки станут сухими как чипсы. Можно снимать их с огня и закладывать новую партию для жарки.

Сложите горячие чипсы со сковороды на салфетку, чтобы убрать весь жир и промокните сверху тоже.

Все готово. Можно перекладывать хрустящие мясные кусочки на блюдо для подачи, разливать напитки и пробовать. К пиву — самое то! Но попробуйте и другие варианты: на бутерброды, к омлету, горячей отварной картошечке, рассыпчатой грече… Приятного аппетита!