
Ветчина из свиной рульки
Количество просмотров: 20387
Количество комментариев: 0
Национальная кухня: Русская
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 240 мин.
Количество порций: 1
Назначение рецепта: На завтрак, Сытный завтрак, На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска
Ингредиенты
-
1,000 грамм (рулька)
-
1 штука
-
5 зубков
-
2 штуки
-
5 грамм
-
0,25 ч. ложек
-
0,5 ч. ложек
Приготовление
Для приготовления этой закуски желательно выбрать мясистую рульку, тогда ветчина получится не слишком жирная. Рульку нужно тщательно промыть, если она слишком крупная, то следует разделать её на более мелкие куски. Шкурку не снимаем, будем варить с ней. Залить мясо холодной водой, добавить немножко соли, лавровый лист, перец горошек и очищенную репчатую луковку. Поставить вариться рульку на 3-4 часа, до мягкости. Проверять готовность удобно вилкой, если мясо легко отходит от костей, значит готово.
Чеснок почистить и измельчить удобным способом. Продавить прессом, например, или перетереть на мелкой терке.
Когда рулька сварится, её надо остудить и руками разделать на небольшие кусочки. Руками разделывать мясо удобно, оно мягкое и можно почувствовать даже самые мелкие косточки. Добавить к мясу измельченный чеснок.
Влить бульон в фарш, перемешивать. Попробовать всего ли хватает и если нужно, то добавить соль, перец.
Ветчину можно сложить в любую подходящую форму, если нет специальной ветчинницы. Можно взять то, что есть под рукой: чистый тетрапакет или пластиковую бутылку. Застилаем форму пищевым пакетом с ручками. За ручки будет удобно вытаскивать готовую ветчину, она достаточно плотно утрамбована, поэтому вот такая хитрость с пакетом.
Сложить фарш в форму. Чтоб консистенция у ветчины получилась плотная, фарш нужно хорошо примять руками или при помощи скалки.
По истечении времени ветчина из рульки готова. Из формы вытаскиваем пакет за ручки, вынимаем ветчину из пакета и подаем к столу.
Ветчина из свиной рульки получилась плотная, аккуратно режется, не крошится и не разваливается, а какая вкусная… ммм, непременно отведайте! Из нее получаются прекрасные салаты и бутерброды.
Аппетитная мясная закуска готова. Приятного аппетита!
Для приготовления таких домашних мясных закусок можно использовать свои любимые специи, это полет уже вашей кулинарной фантазии.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Лавровый лист | 0,152 | 0,168 | 0,974 | 6,26 |
Чеснок | 1,2 | 0,02 | 6,6 | 29,8 |
Перец черный молотый | 0,0609 | 0,0869 | 0,7212 | 2,63 |
Перец черный горошек | 0,5475 | 0,163 | 1,9155 | 12,75 |
Свинина | 168,8 | 211,9 | 0 | 2630 |
Всего в блюде | 171 | 212 | 18 | 2712 |
Всего в 1 порции | 171 | 212 | 18 | 2712 |
Всего в 100 граммах | 15 | 19 | 1 | 244 |