Ветчина из свиной рульки

Приготовим продукты, которые нам понадобятся для приготовления данного блюда.

Для приготовления этой закуски желательно выбрать мясистую рульку, тогда ветчина получится не слишком жирная. Рульку нужно тщательно промыть, если она слишком крупная, то следует разделать её на более мелкие куски. Шкурку не снимаем, будем варить с ней. Залить мясо холодной водой, добавить немножко соли, лавровый лист, перец горошек и очищенную репчатую луковку. Поставить вариться рульку на 3-4 часа, до мягкости. Проверять готовность удобно вилкой, если мясо легко отходит от костей, значит готово.

Чеснок почистить и измельчить удобным способом. Продавить прессом, например, или перетереть на мелкой терке.

Когда рулька сварится, её надо остудить и руками разделать на небольшие кусочки. Руками разделывать мясо удобно, оно мягкое и можно почувствовать даже самые мелкие косточки. Добавить к мясу измельченный чеснок.

Фарш посолить, добавить черный молотый перец.

Также понадобится пять столовых ложек бульона, в котором варилось мясо.

Влить бульон в фарш, перемешивать. Попробовать всего ли хватает и если нужно, то добавить соль, перец.

Ветчину можно сложить в любую подходящую форму, если нет специальной ветчинницы. Можно взять то, что есть под рукой: чистый тетрапакет или пластиковую бутылку. Застилаем форму пищевым пакетом с ручками. За ручки будет удобно вытаскивать готовую ветчину, она достаточно плотно утрамбована, поэтому вот такая хитрость с пакетом.

Сложить фарш в форму. Чтоб консистенция у ветчины получилась плотная, фарш нужно хорошо примять руками или при помощи скалки.

Пакет закрыть и убрать изделие в холодильник на 12-ть часов.

По истечении времени ветчина из рульки готова. Из формы вытаскиваем пакет за ручки, вынимаем ветчину из пакета и подаем к столу.

Ветчина из свиной рульки получилась плотная, аккуратно режется, не крошится и не разваливается, а какая вкусная… ммм, непременно отведайте! Из нее получаются прекрасные салаты и бутерброды.