Голень индейки с терияки и соевым соусом

Берите для приготовления толстенькую голень. Хорошо, если у нее уже отрублена цефка. Она нам совсем ни к чему, только утяжеляет продукт и добавляет лишний объем.

Вымойте индейку и обсушите ее.

Очистите чеснок, сполосните его и разделите зубчики на 2-4 части.

Аккуратно отодвиньте кожу птицы и вложите кусочки чеснока между ней и мясом. Таким образом, не прорезая и не повреждая кожу, мы сохраним весь сок кусочка мяса.

Под кожу же внесите немного соевого соуса и соуса терияки.

Будем мариновать индейку таким образом несколько часов. Поставьте емкость с голенью в холодильник.

Сверху посыпьте голень солью и перцем. Соль отлично взять адыгейскую, сванскую или ароматную домашнюю. Приправы и специи в ней очень украсят блюдо.

Перец беру свежесмолотый, так вкуснее. Я в ступку для измельчения перца добавила немного зерен кориандра. Мне очень нравится этот аромат в сочетании с мясом.

Теперь снова нанесите на голень смесь соусов, соевого и терияки.

Накройте форму фольгой и отправьте блюдо запекаться в разогретую до максимума духовку на 10 мин. Затем нагрев уменьшите до среднего.

Пусть все готовится пару часов. За это время голень станет нежнее нежного.

Вынем ее из духовки и дадим немного отдохнуть.

Затем снимите фольгу с формы.

Смажьте голень небольшим количеством соуса терияки.

Я делаю это силиконовой кисточкой.

Со всех сторон. Поставьте на пару минут в духовку при максимальном нагреве.

Достаем, нарезаем и наслаждаемся каждым кусочком. Приятного аппетита!