Гороховый суп-пюре

• гороховый суп-пюре
• суп пюре
• суп из гороха
• суп из гороха и шпината
• овощной суп

Ингредиенты

• Шпинат
  140 грамм
• Горох
  250 грамм (замороженный)
• Лук репчатый
  60 грамм
• Картофель
  200 грамм
• Чеснок
  2 зубка
• Морковь
  120 грамм
• Лавровый лист
  2 штуки
• Приправы и специи
  1 ч. ложка
• Растительное масло
  2 ст. ложки
• Соль
  0,3 ч. ложек

Приготовление

Приготовьте все необходимые продукты.

Вскипятить примерно литр чистой воды. В кастрюлю с кипящей водой закидывает крупно порезанный картофель и лавровый лист. Лавровый лист придаст нам приятный пряный аромат. Варим картофель до готовности.

Пока на огне варится картофель.Подготавливаем овощи для дальнейшей пассеровки. Нам понадобится шпинат, морковь, лук, чеснок, масло растительное и сотейник. Очищенную морковь трем на крупной терке. Головку репчатого лука мелко шинкуем ножом. Дольки чеснока очищаем и режем на средние кусочки. Шпинат можно не размораживать, он разморозится в процессе приготовления.

Ставим сотейник на огонь и добавляем растительное масло. В сотейник с раскаленным растительным маслом, добавляем чеснок и зажариваем до золотистой корочки. Он придаст нашему супу особенный пряный, чесночный аромат.

Следом в сотейник с ароматным, зажаренным чесноком добавляем лук и поджариваем его до мягкости и золотистых оттенков.

Теперь пришла очередь тертой моркови. Ее мы тоже зажариваем до мягкости, как и лук в сотейнике.

Ну и последним ингредиентом в сотейник отправляется замороженный шпинат. Все это тушим, помешивая наши овощи примерно минуты 3-4, пока шпинат полностью не приготовится и не станет мягким.

Перекладываем наши овощи в отдельную тарелку.Вот такая поджарка для нашего будущего супа-пюре готова.

Снимает кастрюлю с огня. Отправляем все наши овощи в кастрюлю с отварным картофелем и перемешиваем.

Туда же отправляем замороженный горошек и солим наш будущий суп. Примерно одну чайную ложку соли. И ставим на огонь пока все снова не закипит. Горошек варится быстро, поэтому кипятим наш супчик примерно 2-3 минуты.

Снимаем почти готовый суп — пюре с огня. Вынимаем из кастрюли лавровые листики. Добавляем любимые специи. Тут уже дело вкуса каждого.

В кастрюле с помощью блендера измельчаем будущий суп-пюре. До пастообразной консистенции. Чем дольше вы поработаете блендером, тем однороднее будет консистенция супа.При желании можно после остывания массы протереть все через сито или марлю.

Полезный, ярко-зеленый супчик готов. Нежная консистенция с насыщенным зеленым цветом и приятным ароматом.Украшаем суп- пюре свежим зеленым горошком, семенами подсолнечника и рубленым зеленым луком. Посыпаем пряными специями и сушеной мятой.