Говядина прожарки медиум (medium rare)

Предварительно выберите добротное мясо, без потемнения и лишних жил. Если таковые имеются, их следует срезать, жилы в стейке ни к чему. Промойте мясо и обсушите салфеткой.

На сковороду налейте чуточку масла, разогрейте и положите мясо, отрезав от куска пласты 2-4 см.

Поперчите. Солить будем позже.

Две минуты с одной стороны. Перевернем и поперчим. Две минуты с другой. Нагрев выше среднего.

Выложите стейки на тарелку. Дайте отдохнуть пару минут. Посолите и наслаждайтесь.

Готовится говядина медиум (medium rare) нее более пяти минут. Сок внутри мясного куска становится розового цвета, кровь практически отсутствует. Именно такие стейки пользуются популярностью в ресторанах и как раз такому варианту отдаю предпочтение и я. А вы можете выбирать для себя из множества прожарок свою, любимую и готовить отменное мясо для всей семьи. Приятного аппетита!