Как правильно отварить замороженные креветки

Как же правильно отварить замороженные креветки, чтобы их мясо не утратило вкус и сочность, за которые мы его и любим?

Ставим сразу же большую кастрюлю для закипания. У нас замороженные креветки продаются в ледяной глазури. Ее нельзя убирать, разогревая в микроволновке, обдавая горячей водой или другими быстрыми способами. От этого морепродукты станут резиновыми и невкусными.

Аромата нам добавят приправы и специи. Возьмите их совсем чуть-чуть. Как и соли. Лучше добавить ее потом, так как частенько отварены замороженные креветки уже в соленой воде.

Вода уже бьет ключом. А мы пока уберем глазурь с креветок. Но щадящим способом.

Для этого переложите их в дуршлаг и пролейте холодной водой. Если опустить морепродукты в кипящую воду прямо в ледяном панцире, то это резко охладит жидкость, и придется долго ждать закипания, что приведет к потере сочности мяса.

К тому же, все лапки-усики, что отвалились и примерзли к продукту мы смоем струей воды. Некоторые считают, что перед варкой и сами креветки стоит разморозить. Я этого не делаю, убираю только глазурь. Если вы решите разморозить, то только щадящим способом, на нижней полке холодильника и медленно.

В бурлящую воду опустите креветки.

Дождитесь закипания и варите их примерно 3-5 мин.

Затем откиньте на дуршлаг. Пусть вода стечет.

Лайм или лимон разрежьте пополам. Его сок добавит вкуса морепродуктам. Впрочем, полить креветки или нет, решать только вам.

Подавайте с соусами на ваш выбор. Нам нравится с соевым. Приятного аппетита!