Кальмары жареные с чесноком

Закуска готовится практически мгновенно. Для нее понадобятся сырые кальмары, и мы не будем их отваривать перед жаркой, а почистим простым способом, при помощи кипятка. Тушки надо разморозить, можно не до конца. На финальном этапе обжаренные кусочки моллюсков нужно будет залить остро-сладким соусом, типа азиатского. Он даст блюду совершенно невообразимую пикантную нотку. А кушать жареные кальмары вкуснее всего палочками! Приступаем.

Вскипятите чайник с водой. Кальмаров сложите в раковину и полейте сверху горячим. Все лишнее, что нужно будет смыть, под воздействием кипятка свернется и тушки с легкостью очистятся. Обработайте со всех сторон, изнутри тоже.

Чистые, хорошо промытые кусочки можно жарить. Очистите чеснок. Мне понадобилось 3 зубчика, регулируйте количество на свое усмотрение.

Разогрейте сковороду с маслом.

Порежьте кальмаров колечками или соломкой. Примерно одинаковой ширины, чтобы все кусочки приготовились одновременно. Жареные кольца кальмара смотрятся еще аппетитнее.

Появится немного жидкости, чтобы выпарить ее огонь держите выше среднего.  Потрите на крупной терке чеснок прямо в сковородку. А можете положить его крупными кусочками, если хотите. Время приготовления около 2-3 мин. Добавьте соль и перец по вкусу.

Теперь, когда все выпарилось, кальмары начнут обжариваться. Помешивайте их в процессе. Еще 1-2 мин. и можно добавить соус.

Остро-сладкий соус нужно влить в сковороду и распределить, чтобы он попал на все кусочки кальмара. Все, можно выключать. Пережаривать моллюска не имеет смысла, готовится он очень быстро, можно пересушить, а нам это не нужно. Есть можно и горячим и холодным. Будет вкусно!