Карп запеченный в капустных листьях

• запеченный карп
• рыба с овощами
• рыба в духовке
• карп с капустой
• карп в духовке

Ингредиенты

• Капуста белокочанная
  100 грамм
• Вода
  500 грамм
• Соль
  5 грамм
• Хмели-сунели
  5 грамм
• Карп
  300 грамм
• Чеснок
  1 зубок
• Сметана 15% жирности
  100 грамм
• Морковь
  1 штука
• Кабачок
  50 грамм
• Лук репчатый
  2 штуки
• Помидор
  1 штука

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Заранее достаньте из морозильной камеры рыбу, потом порежьте ее на нужное количество порций. От шелухи очистите чеснок и репчатый лук, морковь сполосните под водой и срежьте шкурку. Для запекания понадобится керамическая посуда или небольшой железный противень.

На 3 порции потребуется 4 листа капусты, берите ранний овощ, он намного мягче и нежней. По желанию можно использовать пекинскую капусту, она тоже подойдет.

В кастрюле доведите до кипения воду, опустите все листья, и варите их на среднем огне приблизительно 7-10 мин., затем с помощью шумовки извлеките на тарелку.

Стейки карпа тщательно промойте под водой, оптимальная толщина каждого кусочка 1,5 см.

Посыпьте сверху поваренной солью и приправой хмели-сунели, мелко натрите зубчик чеснока, еще можно добавить немного лимонного сока, перемешайте продукты руками.

Вылейте сметану к рыбе, тщательно перемешайте, и оставьте мариноваться на 30 мин.

Морковь измельчите с помощью крупной терки.

Замороженный кабачок залейте на 5 мин. теплой водой, а если берете свежий, то покрошите его кубиками. Если в мякоти наблюдаются большие и жесткие семена, то их лучше удалить.

Выжать руками воду из кабачков.

Четвертинками покрошите репчатый лук, старайтесь резать тонко, для этого берите острый нож.

Высыпьте в одну емкость морковь, кабачок и лук, перемешайте до однородного состояния. По желанию посолите, сюда еще можно добавлять болгарский перец, нарезанный соломкой.

Пару листьев разложите по дну формы.

Добавьте овощную массу и разровняйте ложкой.

Разложите кусочки карпа, если маринад остался в тарелке, то распределите его по поверхности.

Прополосните водой свежий помидор и порежьте тонкими кружочками, оставьте для украшения несколько штук.

Сверху поместите капустные листья, слегка придавите их внутрь по краям, они должны хорошо закрывать содержимое.

Промажьте поверхность ложкой сметаны, ее можно заменять сливками или майонезом, положите помидоры.

Чтобы блюдо получилось сочным, накройте форму фольгой или крышкой, включите духовку и поставьте в нее посуду с рыбой.

Карп запекается при температуре +180 °С ориентировочно 25 мин. Подавать к столу можно в теплом виде через 30 мин. после приготовления. Получается нежная и ароматная рыба, если не будете добавлять овощи, то можно дополнительно приготовить картофельное пюре или отварить рис, гречку, пшено. Блюдо можно украсить веточками свежей зелени, например, петрушкой или подать с майонезом. Приятного аппетита!