Картофель со свининой в духовке

Подготавливаем необходимые ингредиенты для приготовления рецепта - картофель запеченный под сыром и со свининой в духовке. Филе свинины следует подобрать с той части тушки, которая подходит для приготовления жаркого. Это может быть шейка, поясничная, тазобедренная, лопаточная часть или грудинка. Майонез желательно провансаль. Но, при желании, можно заменить и на сметану, предварительно посолив и поперчив ее. Сыр можно использовать другой, какой больше нравится по вкусу, но он, непременно, должен легко плавиться.

Мясо промыть, нарезать или нарубить на маленькие кусочки, примерно 1-2 см шириной.

Поместить мясо в посуду, посолить, поперчить, по вкусу добавить специи и равномерно перемешать.

Лук помыть, очистить и нарезать полукольцами или четвертинками колец.

Порезанный лук добавить к мясу и перемешать. Убрать посуду в холодильник на пол часа, чтобы мясо замариновалось.

Картофель тем временем помыть и отчистить, избавить от глазков.

Включить духовку и нагреть до 180°C. Противень смазать маслом, равномерно выложить замаринованное мясо с луком.

Нарезать картофель кружочками толщиной не более 1 см, но не менее 4 мм.  Дольки не должны быть слишком толстыми или слишком тонкими, чтобы пропеклись равномерно и не превратились в чипсы. 

Выложить картофель поверх мяса, равномерно накрыв его, немного посолить.

Смазать картошку майонезом, желательно также равномерно, не пропуская ни одного кусочка. Поверх майонеза посыпать молотый перец и специи по вкусу.

Кстати, на нашем сайте есть хорошие рецепты приготовления майонеза в домашних условиях.

Затем на крупной терке потереть сыр, заполнить весь противень и поместить в духовку на 60 минут. Запекать до полной готовности картофеля, он должен легко протыкать вилкой или ножом. Оставить в выключенной духовке на 15-20 минут, чтобы блюдо настоялось и пропиталось.

Приготовленный запеченный картофель со свининой и с сыром вынуть из духовки, разложить по порционным тарелкам — вкуснейший ужин готов! Подавайте с легким салатом или просто с нарезкой из овощей.