Клюквенный морс без сахара

• клюквенный морс
• морс без сахара
• морс
• напиток
• напиток из клюквы

Ингредиенты

• Клюква
  500 грамм
• Лимон
  40 грамм
• Мед натуральный, пчелиный
  100 грамм
• Мята сушеная
  1 ст. ложка
• Вода
  1,600 грамм

Приготовление

Сперва подготавливаем все нужные для приготовления морса ингредиенты: клюкву, пару кружочков лимона, мед и несколько листиков сушеной или свежей мяты.

Конечно, для приготовления клюквенного морса лучше использовать свежую клюкву или же замороженную самостоятельно, купленную в магазине уже расфасованную замороженную клюкву покупать не советую, т.к. в упаковках часто попадаются уже испорченные ягоды. Если используете для приготовления морса свежую клюкву, то нужно ее перебрать и хорошенько промыть. Замороженную нужно сначала разморозить, можно быстрее это сделать залив клюкву теплой водой.

Теперь нашу клюкву выкладываем в чоппер и включаем его на 10-15 секунд. Вместо чоппера можно воспользоваться мясорубкой, погружным блендером, на крайний случай клюкву можно размять ступкой.

Далее в чоппер выкладываем нарезанный лимон, цедру с него не снимаем. Его количество можно варьировать, но если добавить слишком много — выйдет очень кислый морс. Включаем чоппер на 10-15 секунд.

Вот такое жидковатое пюре из клюквы и лимона должно у нас получиться.

Получившееся пюре выливаем в эмалированную кастрюльку, заливаем 1,5 литрами кипятка. Ставим кастрюльку на плиту и кипятим примерно 5 минут на небольшом огне, постоянно помешивая деревянной ложечкой.

Когда прошло 5 минут, кастрюлю снимаем с плиты, морс процеживаем от жмыха. Я воспользовалась для этого дуршлагом, можно сделать это с помощью марли или ситечка. Жмых можно выкинуть, морс пока отставляем.

Теперь займемся мятой. Сушеные или свежие листики мяты заливаем 100 мл кипятка и оставляем настояться 10 минут. Мятный отвар процеживаем от листиков и вливаем в морс. Добавление мяты в морс не обязательно, но именно мятный отвар придаст морсу тонкую, едва заметную мятную нотку.

Пока морс остывает, займемся медом. Можно использовать любой мед, главное — натуральный. Если ваш мед жидкий — ничего делать с ним не надо. Если мед загустевший — немного расплавляем его на водяной бане или в микроволновке. Но ни в коем случае не перегревайте мед! Подтопленный мед добавляем в теплый (не горячий!) морс и хорошо размешиваем.Классический рецепт морса содержит сахар, если вы любите сахар в напитках — можете использовать его вместо меда, но тогда напиток уже не будет таким полезным.

Вот и готов наш вкусный и полезный морс! Его можно пить как охлажденным, так и немного подогретым. Приятного аппетита!