avatar

Котлеты из говяжьей печени

Количество просмотров: 634

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты

Белки: 13 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 13 г

136 кКал
1
136
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Лично я поклонник блюд из печени, любой: птичьей, свиной, говяжьей. Люблю ее за нежность, за вкус, за пользу и только ей одной присущий аромат. Котлеты из говяжьей печени получаются всегда нежными и пушистыми. Главное, конечно, их не пережарить. А потом они мгновенно улетают со сметаной, с овощами, гарниром или разными соусами. Попробуйте сами!

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте продукты для приготовления котлет из говяжьей печени. Печенку промойте, удалите все жилки. Они, конечно, промелятся, но потом станут жесткими и испортят вкус блюда. Лук очистите, сполосните и порежьте удобными для помола кусочками.

Я брала мелкую решетку для мясорубки, можно воспользоваться и более крупной, но с мелкой получается особенно нежно и воздушно. Порежьте печень на кусочки и пропустите их в миску, где удобно будет после перемешивать котлетную массу.

Следом промелите репчатый лук. Можно добавить и морковь, средний корнеплод, но я не люблю ее в этих котлетках. Если любите, кладите.

Добавьте в массу яйцо.

Посолите и поперчите массу. Перемешайте ее до объединения компонентов. Взбивать ничего не надо.

Добавьте муку. Много класть не стоит, котлеты могут получиться тугими. Столовые ложки без горки.

Вновь все хорошенько перемешайте и можно приступать к жарке.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.

Выкладывайте массу столовой ложкой. Она схватится моментально. Пару минут жарьте с одной стороны.

Затем переверните и готовьте с другой. Румяная корочка появилась? Снимайте.

Я складываю котлеты на салфетку, чтобы удалить излишки жира. А пока наливаю следующую порцию.

Выкладывайте готовое блюдо на тарелку. Вот в этот момент к нему уже тянутся руки и ухватывают горяченькие котлетки, не дожидаясь сервировки.

Конечно, ведь получилось так нежно, вкусно и ароматно! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мука пшеничная высшего сорта 9,72 1,17 62,91 300,6
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Говяжья печень 80,1 17,1 24,3 571,5
Растительное масло 0 0 0
Всего в блюде 98 23 103 1012
Всего в 1 порции 9 2 10 101
Всего в 100 граммах 13 3 13 136
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий