Котлеты с цветной капустой в фольге

• капустные котлеты
• котлеты с цветной капустой
• котлеты в фольге
• котлеты из мясного фарша
• котлеты с фаршем и овощами
• котлеты в духовке

Ингредиенты

• Вода
  400 грамм
• Цветная капуста
  100 грамм
• Соль
  5 грамм
• Овсяные хлопья
  3 ст. ложки (гречневые)
• Лук репчатый
  1 штука
• Морковь
  1 штука
• Чеснок
  2 зубка
• Свиной фарш
  250 грамм
• Укроп
  4 веточки
• Яйцо куриное
  1 штука
• Кориандр молотый
  4 грамма
• Масло сливочное
  35 грамм

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Достаньте заранее укроп и фарш из морозильной камеры, можно использовать не обязательно из свинины, подойдет любой, даже рыбный. Чеснок, морковь и репчатый лук очистить, хорошо сполоснуть под краном. Понадобятся кусочки фольги со сторонами 15 и 20 см, можно вырезать квадраты.

Для того, чтобы цветная капуста получилась нежной и сочной, ее следует отварить в кипящей воде с небольшим количеством соли примерно 4 мин. Потом высыпать в дуршлаг и хорошо промыть, пока отставить в сторону.

Хлопья используются из гречки, по желанию их можете заменить овсяными или рисом. Ингредиент поместить в глубокую посуду, залить горячей водой на 3 мин., затем разрыхлить вилкой.

Луковицу измельчить с помощью ножа мелкими кубиками.

Морковь и зубчики чеснока потереть мелкой соломкой, за счет этого получится масса однородной консистенции.

Весь фарш переложить в большую миску, добавить распаренные хлопья и перемешать.

Теперь добавить морковь с чесноком, можно уже включать духовой шкаф и выставлять температуру +200 °С.

Насыпать порезанный лук и размороженную зелень, для этого блюда подойдет и сушеный вариант, например, базилик или петрушка.

Разбить сырое яйцо, его можно предварительно взболтать вилкой или венчиком, размешать ложкой до однородного состояния.

В заключении смесь продуктов необходимо посолить на свой вкус и приправить молотым кориандром, либо возьмите специальные специи для мяса.

Когда все подготовлено, то можно формировать котлеты. Из данного количества выходит примерно 6 штук, поэтому фарш, масло и соцветия нужно поделить на шесть равных долей. Фольгу порезать прямоугольниками, в центре поместить часть цветной капусты, по желанию кладите сверху.

Положить 1-2 ст.л. мясной массы, придать округлую форму с помощью ложки. Для сочности и вкуса на поверхность заготовки поместить ломтик сливочного масла, можно использовать сметану или сливки.

Пустую часть фольгу собрать в середину и закрутить края в форме конфеты, аналогичным образом сделать остальные заготовки, их точное количество будет зависеть от объема содержимого.

Свертки для удобства можно расположить на противне или в термостойкой форме. Запекаются порционные котлеты ориентировочно 30 мин., потом выключить огонь и оставить на 15 мин. Перед подачей их можно раскрыть и подвернуть фольгу в виде тарелочки, либо достать из нее. По желанию посыпьте зеленым луком и в теплом виде несите к столу. Котлеты получились питательными и благодаря запеканию сохранили в себе полезные витамины. Приятного аппетита!